Fait un clin d’œil à la belle saison, la salade de crevettes et melon avec céleri et mâche !
Colorée grâce à l’orange et au vert des ingrédients qui la composent, la salade de crevettes et melon est également très savoureuse.
Auriez-vous jamais dit que le melon va bien avec les crevettes ? D’habitude, l’association classique est avec le jambon mais ici on le voit dans une combinaison insolite qui est vraiment agréable.
Les crevettes avec leur salinité et texture et le céleri qui a une saveur assez prononcée, créent un excellent contraste avec la douceur du melon.
À servir lors des fraîches soirées de Printemps/Été, soit dans un verre individuel, soit dans un joli saladier, je suis convaincu que vous serez également conquis par ce plat agréable.
Le seul conseil important que je veux vous donner est d’assaisonner avec la citronnette que je vais expliquer sous peu, seulement juste avant de servir ; sinon les feuilles de mâche perdront de la consistance, changeant complètement l’aspect du plat.
Voyons en quelques étapes simples comment préparer la délicieuse salade de crevettes et melon.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 195,45 (Kcal)
- Glucides 6,56 (g) dont sucres 5,30 (g)
- Protéines 7,23 (g)
- Matières grasses 16,79 (g) dont saturé 2,36 (g)dont insaturés 0,04 (g)
- Fibres 1,21 (g)
- Sodium 90,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 115 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g crevettes (poids avant d'être décortiquées)
- 90 g melon cantaloup
- 15 g céleri (seulement les tiges)
- 100 g mâche
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge (pour graisser la poêle)
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 15 g jus de citron
- 1 pincée sel fin
- poivre
Outils
1 poêle pour cuire les crevettes
Étapes
– Retirer la carapace et l’intestin des crevettes et les rincer.
– Faire revenir les crevettes dans une poêle avec une cuillère d’huile pendant quelques minutes de chaque côté (couvrir avec un couvercle après les avoir retournées) et mettre de côté.
– Couper les tiges de céleri en petits morceaux et avec une cuillère parisienne, récupérer des billes de melon (si vous n’avez pas de cuillère parisienne, coupez en dés).
– Faire la citronnette en réunissant tous les ingrédients indiqués et mélanger avec la fourchette pour créer l’émulsion.
– Mettre au fond du saladier la mâche, ajouter les autres ingrédients et assaisonner avec la citronnette seulement lorsque vous êtes sur le point de servir. Si vous aimez, vous pouvez servir la salade dans des verres ou des coupes.
Conseils et conservation :
– À la place du citron, vous pouvez utiliser le citron vert. N’oubliez pas d’assaisonner avec la citronnette seulement lorsque vous êtes sur le point de servir.
Se conserve au réfrigérateur recouvert de film alimentaire au contact ou dans un récipient hermétique pendant 2 jours (sans assaisonnement)
