Sur la table des fêtes, les biscuits épicés de Noël sont incontournables. Pour obtenir des biscuits croquants et très parfumés, il est indispensable, pour leur préparation, une pâte sablée très parfumée, le sablé épicé, parfait non seulement pour préparer des biscuits délicieux, mais aussi de succulentes tartes. Essayez aussi le gâteau sapin, toujours aussi bon.
AUTRES DESSERTS POUR LES FÊTES
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Noël
Ingrédients pour la préparation du sablé épicé
- 125 g farine 00
- 125 g farine type 1
- 130 g beurre
- 120 g sucre
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à café Cannelle (ou demi-bâton de Cannelle)
- 4 clous de girofle
- q.s. zeste d'orange
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
Outils
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- Hachoir
Étapes pour la préparation du sablé épicé
Dans un hachoir, versez le sucre et ajoutez les clous de girofle et la cannelle moulue (ou le bâton et le zeste d’orange).
Mélangez le tout jusqu’à obtenir un sucre en poudre très parfumé (que vous pouvez utiliser dans toutes les recettes de desserts épicés, parfaites surtout pendant la période de Noël).
Dans un bol, mettez le beurre en petits morceaux. Ajoutez la farine tamisée, l’œuf, le sucre parfumé, une pincée de sel et travaillez avec les mains. Déposez sur un plan de travail, ajoutez un jaune d’œuf et continuez à travailler jusqu’à obtenir une pâte lisse et parfumée.
Enveloppez le sablé dans du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser pour la préparation des recettes que vous préférez.
Conservation
Vous pouvez conserver le sablé au réfrigérateur pendant quelques jours, et vous pouvez aussi le congeler en blocs pour un mois.
