Découvrons comment préparer le Colombamisù, le tiramisù de Pâques facile et rapide : il suffit d’une colomba, de la crème au mascarpone et de pépites de chocolat ! Avec le procédé étape par étape et la vidéo recette je vous expliquerai ma recette pour préparer le tiramisù en gardant la forme colombe. Évidemment vous pourrez préparer des portions individuelles de Colombamisù en découpant la colomba et en utilisant des verres ou des petits ramequins, donnant ainsi naissance à des mini portions de ce délicieux et facile dessert de Pâques.
Quand je pense aux desserts, le tiramisù me vient toujours en tête. Aujourd’hui je vous propose donc le Colombamisù, c’est-à-dire le tiramisù de Pâques facile et rapide à préparer ! Nous allons préparer ensemble la crème pour tiramisù puis garnir la colomba en couches, en ajoutant des pépites de chocolat noir.
Ces dernières années, parmi les recettes les plus lues du blog, se distingue la crème pour tiramisù que j’ai publiée il y a très longtemps. Une préparation de base très simple : ma crème est composée de mascarpone, fromage frais à tartiner, un œuf et arôme vanille. Je n’ajoute pas de sucre, il n’est pas nécessaire de pasteuriser les œufs parce que la dose de crème est pensée pour un dessert pour 6 personnes et doit être préparée au moment. Donc nous n’avons pas besoin de la conserver au réfrigérateur. Cela rend le dessert tiramisù encore plus simple et rapide à préparer.
Pour réaliser ce tiramisù de Pâques j’ai choisi une colomba nature, sans fruits confits ni autres ingrédients, afin que la pâte simple et super parfumée de la colomba reste la vraie star. J’adore la pâte de ces gâteaux : comme pour le panettone, la colomba doit, pour moi, être nature. Je n’aime pas les fruits confits, les raisins secs ou choses similaires.
Si ce n’est pas encore clair, j’aime Pâques autant que j’aime Noël et cette fois j’ai pensé à une recette super facile et sans prises de tête en cuisine ! Nous réaliserons un dessert sans cuisson ultra gourmand qui plaira à tous, petits et grands ! Parfait pour Pâques, le Colombamisù deviendra votre dessert pascal préféré !
Au fil des années j’ai préparé beaucoup de recettes en forme de colomba, mais je n’avais pas pensé au Colombamisù. Puis, il y a quelques jours, en parlant avec une collègue, j’ai eu cette idée. Elle m’a tout de suite dit : « Oui, mais c’est génial ! » et ainsi, portée par son enthousiasme et l’envie de goûter ce dessert, ce matin je me suis mise en cuisine.
Vous trouverez ci-dessous les liens cliquables des recettes de colomba pascale que j’ai réalisées. Chaque lien vous mènera à la recette que vous choisirez de lire. Si vous aimez le salé, ne manquez pas la colomba danubio salée farcie ou la colomba salée au speck et aux courgettes, facile et rapide à préparer.
Si vous faites partie du team desserts toute la vie, vous pourrez tester la colomba pan brioche au Nutella ou la colomba rapide de Pâques pour la faire facilement à la maison en suivant ma recette. À ne pas manquer ensuite la recette anti-gaspillage de Pâques : les truffes avec colomba au cacao, parfaites pour recycler les chutes de colomba restantes. Bref, il y en a pour tous les goûts !
Je vous rappelle que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la page Facebook de « Le Ricette di Bea » avec la Recette du Jour ! Un rendez-vous incontournable pour commencer la journée tous ensemble avec une douce ou salée attention ! Passons maintenant à la recette de Pâques : le Colombamisù, le tiramisù réalisé avec la colomba !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 15Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Lundi de Pâques
- Puissance 407,78 (Kcal)
- Glucides 39,81 (g) dont sucres 15,39 (g)
- Protéines 5,89 (g)
- Matières grasses 25,79 (g) dont saturé 8,53 (g)dont insaturés 3,92 (g)
- Fibres 7,37 (g)
- Sodium 153,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le Colombamisù
- 1 colomba (sans fruits confits)
- 500 g mascarpone
- 250 g fromage frais à tartiner
- 1 œuf
- 1 pizzico pincée de sel
- 1 fiala flacon d'arôme vanille
- q.b. pépites de chocolat noir
- 200 ml café
L’utilisation du cacao est facultative, tout comme le sucre glace. Je n’aime pas les poudres, je préfère ajouter quelques pépites de chocolat en plus plutôt que du cacao. Mais si vous aimez, vous pouvez saupoudrer un peu de cacao entre les différents étages du Colombamisù, comme quand vous réalisez le tiramisù classique.
J’ai utilisé du café soluble comme sirop pour la colomba. Si vous préférez, vous pouvez préparer à l’avance 200 ml de café avec la moka ou une cafetière et le laisser refroidir à température ambiante. Je n’ai pas de moka chez moi, mais une machine à dosettes et, quand j’ai besoin de beaucoup de café comme ici, je fais bouillir de l’eau avec la bouilloire et j’y dissous quelques cuillères de café soluble sans sucre.
Outils pour préparer le Colombamisù, le tiramisù de Pâques avec la colomba
- 1 Batteur électrique
- 1 Saladier
- 1 Spatule
- 1 Cuillère
- 1 Poche à douille
- 1 Couteau
- 1 Assiette
- 1 Moka / cafetière
- 1 Petit bol
- 1 Pinceau de cuisine
Si vous n’avez pas de moka ou de cafetière comme moi, vous pouvez utiliser une bouilloire et chauffer 200 ml d’eau, puis y dissoudre du café soluble sans sucre. Laissez refroidir à température ambiante avant d’utiliser. À mon avis, c’est la façon la plus simple et économique, surtout comparée aux dosettes, pour préparer du café à utiliser ensuite dans les desserts faits maison.
Étapes de la recette Colombamisù, le tiramisù de Pâques facile et rapide
Je commence la préparation du dessert sans cuisson d’aujourd’hui par l’ingrédient unique qui demande le plus de temps, non pas pour la préparation mais pour le refroidissement, à savoir le café. Je porte à ébullition avec une bouilloire électrique 200 ml d’eau et j’y dissous ensuite du café soluble sans sucre. Je laisse refroidir sur le plan de travail pendant 20 minutes. Si vous avez la moka ou une cafetière, vous pouvez préparer la dose indiquée avec l’un de ces appareils.
Une fois le café prêt, je passe à la préparation de la crème pour tiramisù que j’utiliserai pour garnir la colomba de Pâques. Comme indiqué, je ne pasteurise pas les œufs, mais si vous souhaitez le faire, sentez-vous libre. En général, ici à la maison un tiramisù ne dure pas plus d’un jour et les œufs que j’utilise proviennent du supermarché, circuit bio, et je suis très sereine à l’idée de les utiliser crus dans ce type de recette.
Je prends donc un grand saladier et j’y verse le mascarpone, j’ajoute le fromage frais à tartiner, le flacon d’arôme vanille et une pincée de sel. Je casse l’œuf et l’ajoute dans le saladier avant de travailler les ingrédients avec le batteur électrique. Il faut obtenir une crème bien dense et lisse, parfaite pour le tiramisù de Pâques que je vais réaliser.
Je transfère la crème dans une poche à douille avec une grosse douille et la réserve sur le plan de travail. Je passe ensuite à la découpe de la colomba pour créer les couches à garnir avec la crème et les pépites de chocolat noir.
Par souci de commodité et de praticité, j’ai choisi de faire seulement deux coupes horizontales dans la colomba. J’enlève donc le papier du moule de la colomba, je coupe d’abord près de la base avec un couteau bien aiguisé puis je réalise une autre coupe un peu sous la couche de glaçage, grains de sucre et amandes entières.
Je prends maintenant le saladier avec le café, qui sera froid à présent, et avec un pinceau de cuisine je commence à imbiber le premier étage de colomba, délicatement et sans en mettre trop. Avec la poche à douille je garnis de crème et dispose çà et là les pépites de chocolat. J’ai choisi des pépites de chocolat noir pour donner plus de caractère au tiramisù, mais des pépites au lait ou au chocolat blanc conviennent très bien aussi.
Une fois le dernier étage garni, je peux poser la partie supérieure de la colomba et voilà : le Colombamisù ! Une colomba transformée en dessert irrésistible grâce à la crème et aux pépites de chocolat. Combien de temps cela a-t-il pris ? 10 minutes ! Et sans allumer la cuisinière, à part éventuellement pour la moka.
Vous pouvez choisir de saupoudrer de cacao en poudre ou de sucre glace, si vous aimez. Ou faire comme moi et ne rien ajouter de plus à ce dessert à la colomba pascale. Je suis donc prête à servir à table une vraie bombe calorique, oui, c’est vrai, mais aussi un dessert gourmand et ultra moelleux ! Parfait pour célébrer Pâques en famille ou avec les personnes qu’on aime !
Je vous souhaite à tous bon appétit et je vous attends chaque jour ici dans ma cuisine avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci !
Conseils et variantes du Colombamisù de Pâques
Conseils : préparez le Colombamisù seulement lorsque vous êtes sûr de le servir à table. Ce n’est pas un dessert qui se conserve longtemps à cause de la garniture. Si du tiramisù à la colomba devait rester, vous pourrez le conserver au réfrigérateur au maximum deux jours. Travaillez bien la crème du tiramisù jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et dense : vu la présence des deux fromages, cette étape est fondamentale pour bien les amalgamer et obtenir une vraie crème.
Variantes : vous pouvez remplacer le fromage frais à tartiner par de la crème fraîche montée, si vous préférez atténuer le goût « fromager » de la crème du tiramisù. Vous pouvez ajouter l’œuf entier indiqué dans la liste des ingrédients et un jaune d’œuf supplémentaire si vous voulez obtenir une crème plus jaune qu’avec ma recette, qui tend plutôt vers le blanc. Vous pouvez ajouter du sucre glace à la crème pour la rendre plus ferme et peut-être créer une couche encore plus haute de crème. Comme dit, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat noir par des pépites de chocolat au lait ou de chocolat blanc.
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