Radicchio de Trévise à la poêle est un accompagnement très facile à préparer et vraiment savoureux. Comme vous le savez sans doute, je suis vénitienne, donc pour moi le radicchio de Trévise est de saison tout l’automne et l’hiver. On trouve le radicchio de Trévise en 2 variantes : le radicchio de Trévise précoce et le radicchio de Trévise tardif. Le radicchio de Trévise précoce a la feuille plus large, un goût plus amer et coûte moins cher ; le radicchio de Trévise tardif a la feuille étroite, il est plus blanc, plus cher mais bien meilleur et moins amer. Le radicchio de Trévise est un radicchio rouge et la variété tardive est aussi IGP. Vous pouvez cuisiner le radicchio de Trévise de nombreuses façons ; voici la version la plus simple qui met le plus en valeur sa saveur. Je vous conseille aussi de jeter un œil à plein d’autres recettes avec le radicchio, vous trouverez sûrement plein d’idées pour vos déjeuners et dîners. Allez, on va voir comment préparer le radicchio de Trévise à la poêle, et si vous l’essayez dites‑moi ce que vous en pensez. Barbara
Je vous conseille d’essayer aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour préparer le Radicchio de Trévise à la poêle
- 4 têtes radicchio de Trévise
- selon le goût Sel
- selon le goût Poivre
- selon le goût Huile d'olive extra vierge
Comment préparer le Radicchio de Trévise à la poêle
On commence la préparation du radicchio de Trévise à la poêle : lavez très bien le radicchio, enlevez les feuilles tâchées ou abîmées ainsi que le trognon final dur. Coupez chaque tête en 4, si elle est grosse vous pouvez la couper en plus de morceaux.
Chauffez une poêle antiadhésive, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, déposez le radicchio et laissez cuire 5 minutes, puis retournez le radicchio, assaisonnez de sel et de poivre et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Quand le radicchio est cuit, retirez‑le de la poêle et disposez‑le soigneusement sur un plat de service, rectifiez l’assaisonnement (sel et poivre) et, si nécessaire, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge.
Comment conserver le Radicchio de Trévise à la poêle
Vous pouvez le conserver au frigo 2/3 jours dans un contenant couvert, ou le congeler pendant quelques mois.
