Soupe de pommes de terre et oignons, une entrée très facile à réaliser et vraiment savoureuse, un comfort food à déguster chaud en hiver et à température ambiante pendant l’été. La soupe d’oignons et pommes de terre est crémeuse : vous pouvez aussi y ajouter des petites pâtes pour bouillon. Le velouté d’oignons et pommes de terre est économique, c’est un plat de la tradition paysanne qui était beaucoup consommé ici en Vénétie. Je vous conseille de regarder aussi d’autres Recettes de veloutés, crèmes et soupes et SOUPES DE LÉGUMINEUSES. Maintenant voyons comment préparer la soupe de pommes de terre et oignons et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 2 oignons jaunes
- 600 g pommes de terre
- 1 l bouillon de légumes
- à volonté sel
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté persil haché
- 1 branche romarin
Comment préparer la soupe de pommes de terre et oignons
Commençons à préparer la soupe de pommes de terre et oignons : préparez le bouillon de légumes, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés, nettoyez l’oignon et émincez-le finement.
Versez dans une casserole les oignons émincés, les pommes de terre en morceaux, la branche de romarin et le bouillon.
Mettez sur le feu et laissez cuire pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Quand la soupe sera prête, mélangez bien et écrasez légèrement quelques pommes de terre pour obtenir une soupe crémeuse, rectifiez l’assaisonnement et si vous souhaitez une soupe plus onctueuse, ajoutez un peu de bouillon de légumes.
Servez la soupe d’oignons et pommes de terre dans les assiettes en ajoutant une pincée de persil et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Comment conserver la soupe de pommes de terre et oignons
Conservez-la au réfrigérateur pendant 2 jours
