Arancello ou liqueur à l’orange excellent digestif à déguster bien frais en fin de repas. L’arancello est une excellente idée cadeau pour des amis ou des proches, peut-être quand vous êtes invités à dîner et que vous ne voulez pas arriver les mains vides ou avec la bouteille de vin habituelle. Vous pouvez l’utiliser non seulement comme digestif en fin de repas mais aussi pour imbiber des gâteaux ou des tartes. Pour préparer cette liqueur aux oranges, utilisez uniquement des oranges biologiques et non traitées car nous utiliserons le zeste. Je vous conseille aussi d’essayer Liqueur à la réglisse, Liqueur crème aux œufs Vov Limoncello fait maison. Maintenant voyons comment préparer l’arancello et si vous l’essayez, dites-le moi. Barbara
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- Difficulté: Moyen
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 37 Jours
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 2 bouteilles de 750 ml
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients pour préparer l’Arancello ou liqueur à l’orange
- 4 oranges (non traitées)
- 500 ml alcool pur
- 500 g sucre
- 750 ml eau
Comment préparer l’arancello
Commençons à préparer Arancello ou liqueur à l’orange : lavez très bien les oranges. Avec un économe ou un couteau bien affûté, prélevez le zeste, seulement la partie orange s’il vous plaît car la partie blanche est amère et donnerait un goût désagréable à la liqueur d’oranges.
Versez dans un bocal à fermeture hermétique l’alcool pur et ajoutez les zestes d’oranges que vous venez de préparer.
Laissez macérer les zestes dans l’alcool pendant au moins 7 jours dans un endroit frais et à l’abri de la lumière ; si vous n’êtes pas pressé, je vous conseille de les laisser 2 semaines, mais pas plus d’un mois. Toutes les 2 ou 3 jours, remuez les zestes dans le bocal.
Une fois la macération terminée, vous pouvez préparer le sirop : mettez dans une casserole l’eau et le sucre, portez à ébullition puis, dès que ça bout, retirez du feu et laissez refroidir.
Placez au-dessus de la casserole une passoire à maille fine et versez l’alcool macéré pour que tout le liquide tombe dans le sirop.
Les zestes d’orange doivent être jetés. Mélangez bien le sirop et l’alcool pour obtenir un mélange homogène. Versez Arancello ou liqueur à l’orange dans une ou plusieurs bouteilles selon vos besoins et conservez dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. La liqueur d’orange doit reposer au moins 30 jours avant d’être servie.
Conservation de l’arancello
Conservez-le dans un placard ou au congélateur pendant un an.
