Risotto aux petits pois, délicieux et savoureux premier plat très facile à réaliser, vous pouvez le préparer aussi bien avec des petits pois frais qu’avec des petits pois surgelés si ce n’est pas la saison ou si vous ne trouvez pas les frais. Le risotto aux petits pois est un risotto simple et économique, il se prépare en peu de temps et plaît toujours à tous. Je vous conseille également de regarder d’autres recettes avec des petits pois, vous trouverez sûrement d’autres idées à essayer. Maintenant, voyons comment préparer le risotto aux petits pois et si vous l’essayez, dites-moi ce que vous en pensez. Barbara
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g riz Vialone Nano
- 250 g petits pois (ou petits pois surgelés)
- 50 g petits pois
- selon besoin beurre
- 1 l bouillon de légumes
- selon besoin persil haché
- Grana Padano DOP
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Comment préparer le risotto aux petits pois
Commençons par préparer le risotto aux petits pois : préparez le classique bouillon de légumes, nettoyez l’oignon et hachez-le finement.
Mettez l’oignon dans une poêle, ajoutez 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge et faites-le légèrement dorer. Ajoutez les petits pois (frais ou surgelés) et un peu de bouillon, puis laissez cuire pendant 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, ajoutez 1 cuillerée de persil haché et laissez cuire encore quelques minutes.
Retirez la moitié des petits pois de la poêle et mixez-les pour obtenir une crème en ajoutant un peu de bouillon, puis réservez. C’est une astuce qui rendra le risotto encore plus crémeux.
Versez le riz dans la poêle et ajoutez du bouillon au fur et à mesure qu’il en a besoin. Quand la cuisson est presque terminée, ajoutez la crème de petits pois, le Grana Padano et une noix de beurre, mélangez bien et terminez la cuisson ; si nécessaire, ajoutez encore du bouillon. Servez le risotto aux petits pois chaud.
Comment conserver le risotto aux petits pois
Le risotto se déguste dès qu’il est prêt pour mieux apprécier sa texture crémeuse
