Comment utiliser les croûtes de parmesan qui vous restent ? Dans cet article, je vais vous dévoiler quelques idées utiles pour recycler les croûtes de Grana Padano ou de parmesan et ne pas les jeter, puisque vous pouvez les utiliser de nombreuses façons. Pour conserver les croûtes de fromage, je vous conseille de les mettre dans des sacs sous vide au réfrigérateur ou de les envelopper dans du papier sulfurisé et de les garder dans un récipient au réfrigérateur ; ainsi vous pouvez attendre d’en avoir 2 ou 3 pour les utiliser au mieux. Après avoir cuit les croûtes de Grana ou de parmesan de la manière décrite plus bas, elles sont excellentes pour accompagner un apéritif ou servir d’entrée. Je vous conseille aussi de consulter mes recueils de recettes — vous trouverez sûrement d’autres recettes à essayer.
Je vous conseille aussi d’essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Comment utiliser les croûtes de parmesan ou de Grana Padano
- 3 croûtes de parmesan
- selon besoin eau
Comment utiliser les croûtes de parmesan
Comment utiliser les croûtes de parmesan ou de Grana Padano ? Commencez par mettre les croûtes de parmesan ou de Grana Padano dans un bol et couvrez-les complètement d’eau ; elles doivent tremper pendant quelques heures (environ deux heures).
Au bout des heures de trempage, videz l’eau, prenez les croûtes de Grana ou de parmesan et râclez-les avec un couteau pour enlever les éventuelles impuretés de la croûte extérieure. Maintenant qu’elles sont propres et ramollies, elles sont prêtes à être utilisées.
À la poêle : Après les avoir trempées et nettoyées, coupez les croûtes en petits morceaux et faites chauffer une poêle antiadhésive. Quand elle est bien chaude, mettez les morceaux et faites-les réchauffer quelques minutes en les retournant plusieurs fois ; servez dès qu’ils sont prêts et encore chauds.
Au four : Après les avoir nettoyées et coupées en petits morceaux, préchauffez le four à 180 °C et recouvrez la plaque d’un papier sulfurisé, disposez les petits morceaux de croûte et, une fois le four chaud, enfournez pour 10 minutes ; servez immédiatement.
Au micro-ondes : Après les avoir trempées et nettoyées, prenez une assiette adaptée au micro-ondes, disposez les croûtes sur l’assiette en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas (elles gonfleront à la cuisson et risqueraient de coller entre elles), faites cuire à 750 W pendant 2 minutes.
En alternative, après les avoir nettoyées et coupées en petits morceaux, vous pouvez utiliser les croûtes dans le minestrone, dans les soupes ou les potages.
