Crème d’avocat à associer à de nombreux plats, à tartiner simplement sur du pain ou comme base pour sandwiches, amuse-bouches, elle est très rapide à préparer et n’a pas besoin de cuisson. Beaucoup d’entre vous m’avaient demandé comment utiliser l’avocat et voici une recette parfaite ; beaucoup n’aiment pas le goût de l’avocat mais je vous assure qu’en l’utilisant de cette façon et non nature, par exemple en salade, il va beaucoup vous plaire. Très facile à réaliser et polyvalente, pensez à utiliser un avocat mûr, sinon ce ne sera pas crémeux et vous obtiendrez une texture granuleuse. Je ne suis pas fan de l’avocat dans les salades, mais cette crème est vraiment savoureuse et délicieuse, je l’ai utilisée pour préparer PÂTES FROIDES AU SAUMON ET AVOCAT, des bruschettes gourmandes à l’espadon et des rouleaux de courgettes et thon fumé ; elle est aussi excellente pour garnir des vol-au-vent, je vous conseille de regarder aussi toutes les autres recettes avec avocat. Je vous recommande de la préparer au moment car si vous la conservez au frigo elle a tendance à s’oxyder en surface. Maintenant voyons comment préparer la Crème d’avocat et si vous la testez dites-moi. Barbara

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