Mousse au café sans crème une délicieuse alternative au café habituel, prête en quelques minutes et très facile à faire : suivez mes indications et elle sera parfaite, bien ferme et bien montée. La mousse au café avec de l’eau ne contient ni crème ni dérivés du lait, elle est donc aussi légère. Je vous révèle quelques ASTUCES pour obtenir une mousse au café parfaite : vous devez utiliser de l’eau très froide. Moi, avant de la préparer, je la prends du réfrigérateur, je la verse dans une petite bouteille et je la laisse 15 minutes au congélateur pour qu’elle soit bien froide. Un autre conseil est de monter le tout dans un récipient haut et étroit : de cette façon on incorpore plus d’air et elle gonfle beaucoup plus vite et plus facilement ; j’utilise le gobelet du mixeur plongeant. Troisième conseil : laissez les fouets immobiles pendant la première minute et faites seulement des mouvements de haut en bas et non pas circulaires, un peu comme pour la mayonnaise où l’on maintient le mixeur immobile au début pour ne pas la faire tourner. Quatrième et dernière astuce : utilisez du sucre glace parce que, selon moi, ça monte mieux qu’avec le sucre semoule et rend la mousse au café plus compacte et dense. Le temps nécessaire pour obtenir une mousse au café avec de l’eau bien montée peut varier selon la puissance de vos fouets, mais en moyenne il ne faut que 3/4 minutes. Je vous recommande de la servir immédiatement, car si vous la préparez et la conservez au réfrigérateur elle retombera et vous verrez se former au fond un liquide de café. Je vous conseille aussi de regarder Crème froide au café et Crème de café prête en 5 minutes, elles sont elles aussi très bonnes. Maintenant, allons voir comment faire la Mousse au café sans crème et si vous la testez, dites-moi.

Je vous conseille d’essayer aussi :