Tarte Lindt.
Simple, rapide, très gourmande.
La tarte Lindt a été le gâteau de mes 30 ans, je l’ai préparée pour la première fois pour fêter l’anniversaire à la maison, maintenant j’ai 40 🙁 et il a fallu 10 ans pour publier la recette sur mon blog ; même si à l’époque je la préparais en permanence, le blog est né 3 ans après, et au fil des ans j’ai cuisiné toujours des choses différentes en mettant de côté cette délicieuse tarte. Aujourd’hui, avec mon agenda entre les mains où, depuis que j’ai 10 ans, je note les meilleures recettes, je me suis décidée et je l’ai refaite ; pour cette recette je dois remercier mon amie Miriam qui me l’a donnée, à l’époque c’était une nouveauté et elle séduisait toujours tout le monde dès la première bouchée. La recette originale était légèrement différente, mais comme vous le savez en me connaissant je suis perfectionniste et j’aime trouver le bon équilibre dans tout : je l’ai donc rapidement adaptée à mes préférences, au point de la rendre parfaite, plus moelleuse, fondante en bouche et moins sucrée. Et la voilà 🙂
La Tarte Lindt est un dessert parmi les plus bons et gourmands au monde : elle a une base très moelleuse et une ganache exquise ; comme le célèbre chocolat dont elle tire le nom, elle fond pratiquement en bouche. Essayez-la, je vous assure qu’elle deviendra la meilleure tarte au chocolat de votre carnet de recettes 😉
Beaucoup d’entre vous me demandent où trouver le moule ‘furbo’ ; moi j’ai pris celui que vous trouvez EN CLIQUANT ICI.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients de base :
- 3 gros œufs
- 50 ml lait
- 80 ml huile de maïs (ou 100 g de beurre à température ambiante)
- 140 g sucre
- 160 g farine 00
- 25 g cacao amer en poudre
- 13 g levure chimique
- 1 extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 200 ml crème liquide entière
- 180 g chocolat au lait (Lindt)
- 70 g chocolat noir (Lindt)
- 10 g beurre
Ustensiles
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule furbo
Préparation
Commencez par beurrer un moule de 26/28 cm dit « furbo » (le moule à tarte avec les bords cannelés et le fond légèrement surélevé).
Préchauffez le four à 170°C.
Dans le bol du robot ou avec un fouet électrique, montez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
Ajoutez l’huile (ou le beurre très mou), le lait et l’extrait de vanille au mélange d’œufs, petit à petit, en continuant de battre avec le fouet.
Tamisez la farine avec le cacao et la levure, mélangez les poudres entre elles, incorporez ce mélange petit à petit aux œufs.
Versez la pâte obtenue dans le moule beurré et enfournez dans le four préchauffé à 170°C pendant environ 25 minutes ; vérifiez la cuisson au couteau ou avec un cure-dent en le plantant au centre.
Démoulez la tarte sur un plat et laissez refroidir.
Une fois que la base est froide, préparez le glaçage.
Cassez le chocolat en morceaux.
Mettez dans une casserole à feu doux la crème avec le beurre.
Ajoutez le chocolat à la crème, faites fondre le tout à feu très doux en remuant souvent ; dès que le mélange est bien fondu, lisse et homogène, éteignez le feu et laissez tiédir légèrement.
Versez le glaçage sur la tarte dans le creux laissé par le moule.
Laissez reposer au moins 1 heure à température ambiante.
La tarte Lindt est prête à être dégustée.
Commencez par beurrer un moule de 26/28 cm dit « furbo » (le moule à tarte avec les bords cannelés et le fond légèrement surélevé).
Préchauffez le four à 170°C.
Mettez les œufs, une pincée de sel et le sucre dans le bol 50 secondes / vitesse 5.
Ajoutez l’huile, l’extrait de vanille et le lait 30 secondes / vitesse 2.
Ajoutez aussi le cacao, la farine et la levure 30 secondes / vitesse 5.
Versez le mélange dans le moule beurré.
Enfournez dans le four préchauffé à 170°C pendant environ 25 minutes, faites la preuve du cure-dent.
Démoulez la tarte sur un plat et laissez refroidir.
Glaçage :
Une fois que la base est froide, préparez le glaçage.
Dans le bol propre, mettez la crème et le beurre, chauffez 4 minutes / 70°C / vitesse 2.
Ajoutez le chocolat en morceaux 1 minute / vitesse 4.
Versez le glaçage sur la tarte dans le creux laissé par le moule.
Laissez reposer au moins 1 heure à température ambiante.
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