Le mojito sans alcool (ou virgin mojito, comme on le connaît dans les bars et sur les cartes internationales) est un cocktail frais et désaltérant, idéal comme apéritif ou comme boisson à déguster sans souci à tout moment de la journée. Si vous êtes sobre ou que vous ne pouvez pas consommer d’alcool, le mojito sans alcool est une excellente solution pour retrouver le goût frais et aromatique du célèbre cocktail cubain. La recette originale du mojito prévoit en effet du rhum, du jus de citron vert, de la menthe, du sucre de canne et de l’eau pétillante ; dans la version sans alcool du mojito, le rhum est remplacé par une soda au citron, tandis que le reste de la préparation reste inchangé.
Comme l’original, le mojito sans alcool est « écrasé », afin de libérer au mieux tous les arômes de la menthe. La glace est indispensable, de préférence pilée, que vous pouvez obtenir avec un broyeur à glace, un robot culinaire ou tout simplement en pilant des glaçons dans un torchon propre avec un attendrisseur de viande. Pour préparer le mojito sans alcool, vous n’aurez pas besoin d’un shaker ni d’ustensiles particuliers, vous pouvez facilement le réaliser avec des outils que vous avez certainement chez vous. Le mojito sans alcool est le cocktail parfait à déguster l’été, peut-être au bord de la mer !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 cocktail
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Caraïbe
- Puissance 92,28 (Kcal)
- Glucides 24,84 (g) dont sucres 21,35 (g)
- Protéines 0,38 (g)
- Matières grasses 0,05 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,02 (g)
- Fibres 0,30 (g)
- Sodium 32,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour un verre de mojito sans alcool
- 50 ml jus de citron vert (environ 1 citron vert)
- 2 cuillères a café sucre de canne
- 1 brin menthe
- à volonté glaçons
- 100 ml eau gazeuse (environ)
- 100 ml soda au citron (environ)
- 1 tranche citron vert
- à volonté feuilles de menthe
Ustensiles
- 1 Verre tumbler haut
- 1 Pilon
- 1 broyeur a glace
Comment préparer le mojito sans alcool
Pour préparer le mojito sans alcool, munissez-vous d’abord d’un verre assez grand (environ 33 cl). Le mojito traditionnel est généralement servi dans un tumbler haut (ou highball), c’est-à-dire un verre haut et légèrement évasé, qui permet aux fruits et à la menthe de rester immergés dans le cocktail jusqu’à la fin.
Si vous êtes passionnés par ce cocktail, on trouve aussi en vente des sets pour mojito complets avec verres, pilon et presse-citron. Lavez soigneusement la menthe et les citrons verts, car ils seront tous deux immergés dans le cocktail.
Coupez le citron vert en quatre quartiers. Mettez au fond du verre le sucre de canne (1) et ajoutez-y le jus de citron vert fraîchement pressé (2).
Après les avoir pressés, mettez également deux quartiers de citron vert dans le verre et ajoutez un joli brin de menthe (3).
Avec un pilon – j’ai utilisé celui en marbre, mais il en existe aussi de spécifiques pour les cocktails – écrasez avec énergie la menthe et les quartiers de citron vert (4), afin de bien libérer leurs arômes, qui imprégneront le sucre de canne. Si vous n’avez pas de pilon, vous pouvez utiliser le manche d’une cuillère en bois.
Occupez-vous maintenant de la glace, qui, dans le mojito sans alcool comme dans la version traditionnelle, doit être pilée. Si vous avez un broyeur à glace, vous le ferez en un clin d’œil. Sinon, vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur, mais vous devez faire très attention à ne pas l’endommager. Mettez-y 4 ou 5 glaçons (5).
Fermez-le et broyez la glace par courtes impulsions, pour ne pas forcer le moteur. J’utilise un mixeur très robuste et je suis assez tranquille, mais avec des modèles plus fragiles il y a un risque de fissurer le bol en plastique.
Une méthode alternative et sûre consiste à mettre les glaçons dans un torchon propre et à les frapper avec un attendrisseur de viande. Dans tous les cas, le résultat attendu est une glace pilée pas trop finement (6), sinon elle fondra immédiatement.
Mettez la glace pilée dans le verre et ajoutez l’eau pétillante et la soda au citron à parts égales (environ 100 ml de chaque) (7). Mélangez avec une cuillère et garnissez le mojito sans alcool d’une tranche de citron vert et de quelques feuilles de menthe (8).
Servez le mojito sans alcool immédiatement, en équipant le verre d’une ou deux pailles suffisamment longues pour vous permettre de boire au fond.
Pour la version en anglais de cette recette cliquez ici !
Conseils et variantes
Si vous préférez, à la place de la soda au citron vous pouvez utiliser de l’eau tonique.
Le mojito sans alcool, en plus d’être très désaltérant, a aussi un bon pouvoir digestif.
Curiosités
L’origine du mojito cubain original est plutôt controversée, mais elle pourrait remonter jusqu’au XVIe siècle. Ce n’est que au XXe siècle, toutefois, que le cocktail tel que nous le connaissons a acquis la popularité qu’il mérite, notamment grâce à certaines personnalités importantes qui fréquentaient le bar La Bodeguita del Medio, célèbre justement pour ses mojitos. Parmi elles se trouvait également Ernest Hemingway, cependant il semble que la passion de l’écrivain pour le cocktail à base de rhum et de citron vert n’était pas aussi démesurée qu’on le raconte parfois.
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FAQ (Questions et Réponses)
Le mojito sans alcool contient-il du sucre ?
Oui, traditionnellement on utilise du sucre de canne, mais il peut être remplacé par du sirop de sucre ou des édulcorants.
Peut-on faire le mojito sans alcool sans soda au citron ?
Oui, vous pouvez le remplacer par de l’eau tonique ou par de la limonade (ou également par de la cedrata si vous en disposez).
Quelle est la différence entre le mojito sans alcool et le virgin mojito ?
En réalité il n’y a pas de différence : le Virgin Mojito est simplement le nom international du mojito sans alcool. Les ingrédients sont les mêmes que pour le mojito classique — citron vert, menthe, sucre de canne et soda — mais sans rhum.
Le mojito sans alcool est-il un « mojito zéro » ?
On l’appelle souvent aussi mojito zéro parce qu’il ne contient pas d’alcool. La recette reste celle du mojito traditionnel, avec du citron vert frais, de la menthe, du sucre de canne et du soda, mais sans ajout de rhum.
