L’ANANAS CARAMÉLISÉ est un dessert simple mais raffiné, parfait pour terminer le repas sur une note douce, parfumée et exotique. Les tranches d’ananas sont cuites à la poêle avec du sucre jusqu’à obtenir une délicieuse caramélisation dorée, tandis que le rhum apporte un arôme intense et enveloppant qui sublime la saveur naturellement fraîche et légèrement acidulée du fruit.
Pendant la cuisson, l’ananas devient tendre et juteux, absorbant le parfum du caramel et du rhum, créant ainsi un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Le résultat est un dessert élégant et léger, idéal à servir chaud, éventuellement accompagné d’une boule de glace ou d’une pincée de noix de coco.
Facile et rapide à préparer, l’ananas caramélisé au rhum est parfait quand on veut présenter un dessert gourmand et spectaculaire avec peu d’ingrédients.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 1 ananas
- 100 g sucre
- 50 g sucre de canne
- 5 cuillères eau
- 1 citron (le jus)
- Un demi verre rhum
- 1 sachet vanilline
- glace à la crème (ou vanille)
- menthe
Pour l’ananas caramélisé il vous faudra
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Récipient
- 1 Poêle
- 1 Presse-agrumes
Préparation de l’ananas caramélisé
Pour préparer l’ananas caramélisé, commencez par couper la base et la couronne de l’ananas et pelez-le en veillant à enlever les parties foncées. Coupez l’ananas en tranches d’environ 1 cm et placez-les dans un bol qui les contienne facilement.
Arrosez avec le rhum et laissez mariner au moins 1 heure, en retournant les tranches de temps en temps.Pressez le citron ou le citron vert et réservez le jus.
Dans une casserole à fond épais, mettez le sucre semoule et le sucre de canne, ajoutez cinq cuillères d’eau et mélangez à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Sans remuer davantage, faites doucement bouillonner le caramel, en secouant la casserole de temps en temps, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée.
Ajoutez le jus de citron, le liquide de macération des fruits, la vanilline et mélangez à feu doux jusqu’à ce que le tout soit bien homogène, environ 5 minutes.Mettez aussi les tranches d’ananas dans la casserole et retournez-les une ou deux fois pour que le caramel les enrobe sur toute la surface. Faites cuire pendant 10 minutes.
Laissez refroidir dans la casserole.Servez l’ananas caramélisé accompagné d’une glace à la crème ou à la vanille et de quelques feuilles de menthe.
