GÂTEAU MARBRÉ Le gâteau marbré est un gâteau de placard, simple et incroyablement moelleux, facile à préparer et surtout sans beurre, pour le rendre encore plus sain et authentique. Pour préparer ce gâteau, il vous faudra vraiment peu d’ingrédients, vous pourrez monter la pâte dans un robot de cuisine ou avec un batteur électrique, dans les deux cas le résultat sera identique, avec le batteur électrique nous aurons juste besoin de quelques minutes de plus pour monter la pâte. Mais maintenant, suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer le gâteau marbré !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 432,35 (Kcal)
- Glucides 53,65 (g) dont sucres 32,66 (g)
- Protéines 7,39 (g)
- Matières grasses 23,23 (g) dont saturé 4,59 (g)dont insaturés 18,00 (g)
- Fibres 4,37 (g)
- Sodium 41,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour un gâteau marbré de 24 cm
- 4 blancs d'œufs
- 160 g sucre
- 120 g farine
- 80 g lait
- 75 g huile végétale
- 20 g cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café levure chimique
- Quelques gouttes extrait de vanille
- 4 jaunes d'œufs
- 80 g sucre
- 90 g farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- Quelques gouttes extrait de vanille
- 80 g lait
- 75 g huile végétale
Outils
- 1 Moule à gâteau
- 1 Batteur électrique
- 2 Spatules
Préparation du gâteau marbré
La préparation de ce gâteau est extrêmement rapide, je vous conseille donc de préchauffer immédiatement le four en mode statique à 180° et de sortir les œufs du frigo un peu avant de préparer le gâteau, pour une réussite parfaite, les œufs doivent être à température ambiante pour bien monter.
Tout d’abord, préparons deux bols et cassons les œufs, séparant les jaunes des blancs, maintenant montons les blancs en neige très ferme avec le sucre, lorsque nous aurons obtenu une meringue très blanche et mousseuse, tout en continuant à battre, ajoutons l’extrait de vanille, l’huile et le lait.
Une fois les ingrédients incorporés, ajoutons enfin la farine, la levure et le cacao bien tamisés, nous obtiendrons alors (en continuant à battre) un mélange gonflé et sombre, lisse et sans grumeaux.
Maintenant, nous nous occupons de la pâte claire, montons les jaunes avec le sucre et lorsqu’ils seront très clairs et mousseux, ajoutons l’extrait de vanille, le lait et l’huile.
Ajoutons maintenant la farine et la levure tamisées, continuons à battre jusqu’à obtenir une pâte claire et gonflée. Prenons le moule à gâteau, le graissons légèrement avec un peu d’huile végétale et le farinons, éliminons l’excès de farine et maintenant nous sommes prêts à assembler notre gâteau marbré !
Au fond du moule, versons un peu de pâte sombre, jusqu’à recouvrir le fond, puis continuons avec la pâte claire (toujours peu, il suffit de faire un tour du moule) et continuons ainsi en alternant les deux pâtes jusqu’à les terminer.
Cuisez notre gâteau dans un four statique à 180° pendant environ 25 minutes, car les temps peuvent varier d’un four à l’autre, je vous conseille toujours (après environ 20′) d’insérer un bâtonnet dans le gâteau, si vous le retirez sec, vous pouvez sortir le gâteau du four, sinon continuez encore un peu la cuisson.
Laissons refroidir notre gâteau et seulement lorsqu’il sera à température ambiante, nous pourrons le démouler (s’il est encore chaud, nous risquons de le casser) et le déguster dans toute sa douce bonté !
Questions fréquentes sur la préparation du gâteau marbré
Dans cette section, vous trouverez les questions les plus courantes sur la préparation du gâteau marbré, si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, n’hésitez pas à m’écrire !
Comment conserver le gâteau ?
Dans un récipient à gâteau bien couvert, pour 4/5 jours maximum.
Puis-je ajouter de la Nutella ?
Bien sûr, une fois que vous avez terminé d’alterner les pâtes, vous pouvez verser des cuillerées de Nutella au hasard dans la pâte, pendant la cuisson elles seront enfermées et nous les trouverons à l’intérieur du gâteau.
Et si je voulais utiliser du beurre au lieu de l’huile ?
Vous pouvez remplacer l’huile par 80 g de beurre fondu pour chaque pâte.
