La tarte aux fraises fraîches est un délicieux gâteau de pâte sablée, facile à réaliser, parfumé et irrésistible.
Une pâte sablée friable, qui ne ramollit pas sous l’effet des fraises fraîches qui la garnissent grâce à une petite astuce qui rend crémeux le jus des fraises qui se forme à la cuisson, simple et authentique, parfaite en fin de repas, mais aussi pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Découvrez comment préparer la tarte aux fraises fraîches avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 300 g fraises
- 250 g farine 00
- 170 g sucre
- 120 g beurre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café jus de citron
- 20 g fécule de maïs
Préparation de la tarte aux fraises fraîches
Mélangez la farine avec 120 g de sucre.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf et pétrissez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Formez un pâton, enveloppez-le dans un film alimentaire et faites-le reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.Pendant ce temps, lavez les fraises, ôtez le pédoncule et coupez-les en morceaux.
Rassemblez-les dans un bol et assaisonnez-les avec le sucre restant, le jus de citron et la fécule de maïs, en mélangeant soigneusement.
À la fin du temps de repos de la pâte, étalez le pâton pour former un disque de la taille adaptée à recouvrir le fond et les bords d’un moule à tarte de 20 cm de diamètre et placez-le dans le moule en découpant l’excédent.Piquez le fond de la pâte avec les dents d’une fourchette et disposez-y les fraises préparées précédemment sans verser le jus qui se sera formé (il est préférable de les prendre du bol avec une écumoire).
Remettez en boule le reste de pâte et découpez des bandes pour décorer la tarte.
Faites cuire dans un four ventilé préchauffé à 180° pendant environ trente-cinq minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Sortez-la du four avec précaution et laissez-la refroidir complètement avant de démouler la tarte aux fraises fraîches.
Notes
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