Les pâtes à la norcina sont un plat de pâtes traditionnel de l’Ombrie, facile et rapide à préparer.
L’ingrédient principal de ce plat est la saucisse ombrienne, qui se caractérise par la présence d’ail et de poivre dans sa préparation, mais vous pouvez la remplacer par n’importe quel type de saucisse selon vos goûts, et quelques autres ingrédients simples comme la ricotta et le pecorino. La préparation est plutôt facile et rapide, et le résultat est un plat très savoureux que vous pouvez rendre encore plus raffiné, si vous le souhaitez, avec une pincée de truffe.
Lisez comment préparer les pâtes à la norcina avec la recette facile ci‑dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 300 g saucisse
- 200 g ricotta
- Demi oignon
- Demi verre vin blanc
- pecorino (râpé)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Préparation des pâtes à la norcina
Hachez l’oignon.
Retirez le boyau et émiettez la saucisse.
Dans une grande poêle, faites revenir la saucisse avec un peu d’huile en remuant pendant quelques minutes, puis ajoutez l’oignon, mélangez et laissez cuire.Entre-temps, mettez une grande casserole d’eau à chauffer pour cuire les pâtes.
Déglacez la saucisse avec le vin blanc, laissez-le évaporer puis ajoutez la ricotta et remuez pour la faire fondre.Faites cuire les pâtes al dente dans l’eau bouillante salée, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce préparée.
Ajoutez également une bonne quantité de pecorino râpé et du poivre selon votre goût, un filet d’huile d’olive extra vierge et mélangez bien.
Servez immédiatement, bien chaudes, vos pâtes à la norcina.
Notes
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