Le curry de pois chiches est un plat épicé, très savoureux. Il se prépare en peu de temps, donc il est parfait aussi comme solution de dépannage pour le dîner. La base est un sauté enrichi d’épices comme le curry, le curcuma et le gingembre en poudre, auxquels on ajoute ensuite du lait de coco, de la sauce tomate et des pois chiches. Un plat nourrissant et goûteux, à servir avec du riz bouilli, de préférence Basmati ou Jasmine, ou du pain naan.
Si vous aimez les plats indiens, ou en tout cas les plats épicés, le curry de pois chiches est sûrement fait pour vous !
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Indienne
Ingrédients
- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café curry
- 1/2 cuillère à café curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
- 200 g lait de coco
- 2 cuillères à soupe sauce tomate
- 250 g pois chiches en boîte (poids égoutté)
- 1 cuillère à café miso
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- à volonté sel
- à volonté poivre
- à volonté riz (bouilli)
- à volonté citron
Passaggi
Pour préparer le curry de pois chiches, épluchez et hachez finement la partie blanche des oignons nouveaux et l’ail. Tranchez aussi la partie verte des oignons nouveaux et réservez-la.
Chauffez une casserole avec l’huile d’olive extra vierge et faites revenir l’oignon et l’ail pendant deux minutes environ, en remuant. Ajoutez ensuite le curry, le curcuma et le gingembre en poudre et faites légèrement torréfier pendant environ 30 secondes. Versez ensuite le lait de coco et la sauce tomate, mélangez et portez à ébullition.
Couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 5 minutes. Ajoutez un demi-verre d’eau, les pois chiches égouttés et le miso. Mélangez et laissez cuire encore environ 15 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si la préparation venait à trop sécher.
Enfin ajoutez le jus de citron et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Servez votre curry de pois chiches avec du riz bouilli, ou, en alternative, avec du pain naan. Mettez aussi sur la table la partie verte des oignons nouveaux tranchée et des quartiers de citron, ainsi chacun pourra en ajouter directement dans son assiette.
