Les asperges à la friteuse sans huile avec le Speck Alto Adige IGP sont un accompagnement printanier gourmand, qui peut aussi se servir en entrée. Avec peu d’ingrédients et quelques gestes simples, vous apporterez à table une recette savoureuse et polyvalente.
Le goût salé du Speck Alto Adige IGP s’accorde parfaitement avec le parfum des asperges vertes et, grâce à la cuisson dans la friteuse sans huile qui leur donne du croustillant, crée un contraste intéressant avec la tendreté des asperges.
Servez ces asperges avec de la sauce cocktail, une sauce aux herbes ou simplement avec quelques gouttes de jus de citron… vous ferez l’unanimité !
Si vous aimez le Speck Alto Adige IGP, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 8 Minutes
- Portions: 2-4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friteuse sans huile
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 500 g asperges vertes
- selon le goût sel
- selon le goût poivre
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 220 g Speck Alto Adige IGP (en tranches)
- selon le goût citron (facultatif)
- selon le goût sauce cocktail (facultative)
Étapes
Pour préparer les asperges à la friteuse sans huile avec le Speck Alto Adige IGP, lavez les asperges et enlevez la partie finale du pied la plus fibreuse. Vous pouvez la couper au couteau ou simplement la casser à la main. Mettez-les dans un plat, assaisonnez de sel, de poivre et d’huile d’olive extra vierge et mélangez bien.
Préchauffez la friteuse sans huile à 190 °C.
Prenez une asperge à la fois et, en partant un peu en dessous de la pointe, enroulez la tige avec une tranche de Speck Alto Adige IGP. Procédez de la même façon pour toutes les asperges.
Lorsque la friteuse sans huile aura atteint la température, ouvrez le panier, placez un papier sulfurisé perforé adapté à la friteuse sans huile à l’intérieur et disposez les asperges enroulées de Speck Alto Adige IGP en une seule couche.
Répartissez l’huile restante du plat sur les asperges.
Faites cuire 8–10 minutes, jusqu’à ce que les asperges soient cuites à votre convenance et que le Speck Alto Adige IGP soit croustillant. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des asperges.
Retirez vos asperges au Speck Alto Adige IGP de la friteuse sans huile et dégustez-les chaudes ou tièdes. Si vous le souhaitez, vous pouvez les assaisonner avec quelques gouttes de jus de citron et les servir accompagnées de sauce cocktail.
