Lasagnes aux petits pois, champignons et saucisse : une recette simple et savoureuse, idéale à servir pour le déjeuner du dimanche ou pendant les fêtes et les occasions. Pour les préparer, il vous faudra peu d’ingrédients simples : champignons, saucisse, petits pois, béchamel et provola ou mozzarella, du fromage et bien sûr des feuilles de lasagne. Un plat principal succulent qui fera craquer vos convives dès la première bouchée.
Par rapport à la version classique au ragù, la version napolitaine que je fais souvent, celle-ci est une variante plus rapide du ragù classique, qu’il soit blanc ou rouge, mais elle n’en est pas moins savoureuse. En suivant la même méthode expliquée dans la recette, on peut remplacer les petits pois par d’autres légumes que l’on a au frigo : courgettes, chou-fleur, brocoli ou artichauts feront très bien l’affaire ! Essayez cette recette, je suis sûre qu’après l’avoir goûtée vous serez conquise !
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- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 1 Heure
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 6
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g lasagnes aux œufs
- 80 g Grana Padano DOP
- 600 g béchamel
- 500 g champignons
- 300 g petits pois surgelés
- 400 g saucisses
- 80 ml huile d'olive extra vierge
- 200 g provola fumée
- 250 g fiordilatte
- 40 g oignon blanc
- 1 gousse ail
- sel fin
- 1/2 verre vin blanc
Étapes
Pour préparer les lasagnes aux petits pois, champignons et saucisse, commencez par nettoyer et couper en tranches un demi-oignon puis hachez-le. Versez le hachis obtenu dans une poêle antiadhésive de 20 cm où vous aurez chauffé un filet d’huile ; dès qu’il sera un peu ramolli, ajoutez les petits pois, salez, couvrez et laissez cuire environ 15-20 minutes.
Pendant ce temps, occupez-vous du nettoyage des champignons. Vous pouvez utiliser des champignons frais, mais si vous manquez de temps, des champignons surgelés feront parfaitement l’affaire. Nettoyez-les et coupez-les en tranches d’environ 1-1,5 cm d’épaisseur. Dans une poêle, versez l’huile, ajoutez l’ail et faites-le revenir juste le temps d’aromatiser l’huile, retirez ensuite l’ail et ajoutez les champignons tranchés, ajustez le sel et faites cuire à feu vif pendant 6 minutes. Si vous utilisez des champignons surgelés, prévoyez un peu plus de temps afin que l’eau rendue s’évapore.
Maintenant, occupez-vous de la cuisson des saucisses : dans une casserole, faites chauffer une cuillère d’huile d’olive, retirez la peau des saucisses, émiettez-les et mettez-les dans la casserole. Laissez-les dorer à feu doux en les remuant souvent, puis déglacez avec le vin blanc, laissez évaporer et retirez du feu.
Coupez ensuite la provola fumée et le fiordilatte en tranches, disposez-les dans une assiette et réservez.
Enfin, préparez une béchamel assez fluide. Mélangez bien jusqu’à ce que la béchamel commence à frémir ; lorsque l’épaississement commence légèrement, retirez du feu.
Tout est maintenant prêt pour composer les lasagnes : prenez un plat de 20×30 cm, étalez une couche de béchamel au fond, déposez les feuilles de lasagne en les faisant se chevaucher légèrement. Recouvrez les feuilles de béchamel, puis répartissez les petits pois, ensuite les champignons sautés, les saucisses, des tranches de fiordilatte et de provola et une pincée de Grana Padano râpé.
Composez une autre couche en disposant d’autres feuilles de lasagne, étalez de la béchamel par-dessus et poursuivez avec la même garniture. Répétez l’opération 2 à 3 fois (selon que vous la préfériez plus haute ou plus basse). Enfin, terminez avec la dernière couche des lasagnes aux petits pois, champignons et saucisse et recouvrez de béchamel. Saupoudrez généreusement de Grana Padano râpé.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Servez vos lasagnes aux petits pois, champignons et saucisse bien chaudes et bon appétit !
Quelques conseils en plus
Vous pouvez conserver les lasagnes aux petits pois, champignons et saucisse au réfrigérateur, couvertes d’un film alimentaire ou, si vous préférez, dans un récipient hermétique pendant 1-2 jours.
Vous pouvez les préparer la veille, les garder au frais recouvertes d’un film alimentaire et les cuire le lendemain.
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