La crème pâtissière à la Maïzena est une recette de base, simple et rapide à réaliser, parfaite pour garnir gâteaux, krapfen, choux, mais bonne aussi à déguster seule ! Pour la préparer, il vous faudra peu d’ingrédients : des œufs, du sucre, un sachet de vanilline, du lait et de la Maïzena. L’une des choses importantes à retenir est de tamiser l’amidon de maïs pour éviter les grumeaux pendant la préparation de la crème. N’oubliez pas ensuite de continuer à fouetter la crème. L’utilisation de la Maïzena est fondamentale car elle épaissit en peu de temps. Si vous aimez les crèmes, vous pouvez aussi essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer la crème pâtissière à la Maïzena
- 500 ml lait entier
- 100 g sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 1 sachet vanilline
- 40 g Maïzena
Ustensiles
- petite casserole
- casserole
- fouet
Étapes pour réaliser la crème pâtissière à la Maïzena
Pour préparer la crème pâtissière à la Maïzena, commencez par travailler les 4 jaunes d’œufs avec le sucre, le sachet de vanilline et la Maïzena tamisée dans une casserole en utilisant un fouet à main. L’appareil doit être bien homogène et crémeux.
Dans une autre casserole, chauffez le lait entier et, dès qu’il arrive à ébullition, coupez le feu et ajoutez-le petit à petit dans la casserole. Remettez sur feu doux et continuez à mélanger avec le fouet jusqu’à obtenir une consistance bien épaisse et crémeuse sans grumeaux. Cela prendra environ 5-8 minutes. Éteignez, versez la crème dans un grand bol — pour ma part je l’ai mise dans un bol en verre — et déposez un film alimentaire au contact pour éviter la formation d’une peau.Votre crème est déjà prête à être utilisée pour garnir gâteaux, krapfen, choux et bien d’autres préparations.
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver la crème pâtissière dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
Si la crème est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait progressivement et mélanger avec le fouet.
