Le Strogonoff ou estrogonofe est un plat typique de la cuisine nordique et surtout russe et ses origines sont incertaines et mystérieuses.
Au Brésil, c’est un plat présent dans chaque « menu » et après avoir cuisiné le strogonoff de poulet à Jericoacoara, pendant notre voyage à Santo André en avril 2021, nous avons goûté le strogonoff de crevettes, c’est-à-dire de crevettes.
En effet, l’ingrédient principal change, mais la base reste toujours la même : crème et sauce tomate, comme pour :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Brésilienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients Strogonoff de crevettes :
- 500 g crevettes
- 1 oignon
- 200 ml crème liquide
- 1 gousse ail
- 1 cuillère beurre
- 1 1/2 verre sauce tomate (ou ketchup)
- 1 cuillère moutarde
- selon le goût sel et poivre
Préparation
Nettoyez les crevettes en enlevant la tête et le boyau.
Mettez le beurre dans une poêle et ajoutez l’oignon.
Quand l’oignon sera doré, ajoutez l’ail pour le faire revenir sans le brûler.
Lorsqu’il sera doré, ajoutez les crevettes, le sel et le poivre, mélangez pour éviter qu’elles n’attachent au fond de la poêle.
Dès que l’éventuelle eau des crevettes se sera évaporée, ajoutez la moutarde et la sauce tomate et mélangez.
Enfin incorporez la crème et retirez du feu avant l’ébullition.
Servez avec du riz blanc et batata a la palha ou des frites.
Pour une version sans lactose, vous pouvez remplacer la crème de cuisson par une crème végétale ou sans lactose que vous pouvez également acheter ICI.
