La frittellona aux pommes de terre au four est une recette facile, rapide et délicieuse, un entre-deux entre une crêpe géante et une omelette moelleuse aux pommes de terre, cuite au four. J’ai fait plusieurs frittelles, en version sucrée et salée, aujourd’hui j’en ai préparé une version végétarienne avec des pommes de terre qui plaisent à tout le monde. Moelleuse, savoureuse, très rapide à faire et avec une petit croûte croquante, cette frittellona aux pommes de terre séduira les grands et les petits, elle est parfaite comme entrée ou plat principal, délicieuse seule ou accompagnée de fromage, d’autres légumes, de charcuterie, de salades ou de sauces ; préparez la pâte en 2 minutes et vous n’aurez même pas besoin de cuire les pommes de terre au préalable !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: moule de 35×35 cm
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g lait
- 150 g farine 00
- 100 g scamorza
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 2 pommes de terre
- 2 œufs
- à volonté sel
- à volonté poivre noir
- à volonté épices
Étapes
La frittellona aux pommes de terre au four est très simple et ultra rapide à préparer : commencez par mettre dans un saladier le lait, les œufs, l’huile d’olive extra vierge, la farine, le sel, le poivre noir, les épices de votre choix (j’ai mis du persil, de l’ail en poudre et du romarin) et mélangez avec une fourchette ; vous obtiendrez une pâte lisse sans grumeaux.
Versez le mélange dans un moule antiadhésif légèrement huilé, ajoutez la scamorza râpée avec une râpe à gros trous (celle que vous utilisez pour râper le fromage en copeaux) et les pommes de terre coupées en fines tranches (environ 2 mm ; si vous avez une mandoline, utilisez-la), légèrement salées.
Faites cuire la frittellona aux pommes de terre dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 25/30 minutes : elle doit être bien dorée. À la fin de la cuisson, coupez-la en tranches et régalez-vous.
Conseils:
La frittellona aux pommes de terre se conserve quelques heures à température ambiante ou un à deux jours au réfrigérateur. Pour la rendre encore plus gourmande, vous pouvez ajouter du speck, du jambon cuit ou d’autres charcuteries selon vos goûts. Utilisez les épices que vous préférez. Si vous ne voulez pas utiliser de scamorza, vous pouvez l’omettre ou la remplacer par un peu de parmesan râpé.
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