Les bouchées de pommes de terre au fromage et jambon cuit sont une recette super facile et ultra rapide à préparer. J’avais envie de préparer quelque chose de gourmand pour le dîner, j’avais un peu de jambon cuit et du fromage à utiliser, alors j’ai pris 3 pommes de terre et en quelques minutes j’ai préparé des croquettes filantes, gourmandes, simples et savoureuses. Les bouchées de pommes de terre sont sans œufs, sans amidon, sans farines (donc sans gluten), sans beurre ni huile, elles se préparent avec seulement 3 ingrédients principaux et sont délicieuses seules ou parfaites à servir avec des sauces ; je les ai cuites à la friteuse à air mais vous pouvez aussi les faire au four. Dans tous les cas, elles disparaîtront en un clin d’œil et plairont beaucoup aux plus petits !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 15 pièces
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air, Four électrique, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g pommes de terre (déjà épluchées)
- 100 g scamorza
- 100 g jambon cuit
- 1 brin persil
- à convenance sel
- à convenance poivre noir
Étapes
Les bouchées de pommes de terre sont très simples et rapides à préparer : commencez par éplucher les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un récipient adapté à la cuisson au micro-ondes (j’ai utilisé un bol en verre), ajoutez un doigt d’eau, couvrez avec du film alimentaire et faites cuire à pleine puissance (environ 800 W) pendant 7/8 minutes. En alternative, vous pouvez les cuire à la vapeur ou les faire bouillir.
Égouttez bien les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette, ajoutez du sel, du poivre noir, du persil haché, le jambon cuit coupé en petits morceaux et la scamorza râpée avec une râpe à gros trous (celle que vous utilisez pour faire des copeaux de fromage). Mélangez bien tous les ingrédients.
Prenez un peu de préparation avec les mains et formez les bouchées, disposez-les sur la grille de la friteuse à air légèrement huilée (ou sur du papier cuisson) et faites-les cuire à 180 °C pendant 17/18 minutes. Si vous n’avez pas de friteuse à air, faites-les cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 20 minutes.
Conseils :
Les bouchées de pommes de terre se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au frigo pendant un ou deux jours. À la place de la scamorza, vous pouvez utiliser de la mozzarella pour pizza (pas la mozzarella classique qui serait trop aqueuse). Vous pouvez remplacer le jambon cuit par de la pancetta, du speck ou d’autres charcuteries selon vos goûts. Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre le jambon ou le remplacer par des tomates séchées ou des légumes cuits.
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