Les pâtes aux palourdes avec tomates séchées et olives sont un plat simple mais au goût envoûtant. À un plat traditionnel, comme les pâtes aux palourdes à l’ail, à l’huile et au piment, j’ai cette fois ajouté des tomates séchées et des olives, tous deux hachés. Cette recette se réalise en quelques étapes simples et vous sert un plat de pâtes appétissant auquel il est difficile de résister !
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Pâtes aux palourdes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g Pâtes
- 150 g Palourdes
- 6 Tomates séchées
- 1 cuillère Olives noires
- 1 Piment
- 1 gousse Ail
- selon besoin Huile d'olive extra vierge
- selon besoin Sel
Préparation
Pour préparer les pâtes aux palourdes avec tomates séchées et olives, rincez plusieurs fois les palourdes sous l’eau courante afin d’éliminer le sable. Dans une grande casserole, à feu doux, faites dorer l’ail haché avec un filet d’huile d’olive extra vierge et le piment haché.
Ajoutez ensuite les palourdes, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les palourdes soient complètement ouvertes. Si nécessaire, ajoutez une louche d’eau de cuisson.
Ensuite, retirez les coquilles vides et décortiquez le reste des palourdes, en les laissant dans la poêle, puis éteignez le feu.
Dans le bol du mixeur, versez les olives et les tomates séchées. Versez l’huile d’olive extra vierge en filet pour amalgamer les ingrédients, mixez jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et homogène. Ajoutez cette préparation aux palourdes.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée ; une fois cuites (idéalement al dente), égouttez-les et versez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez les pâtes avec la sauce. Servez et bon appétit !
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