La pizza tomates cerises, roquette et chèvre est mon deuxième essai de garniture légère à utiliser sur la pizza avec des ingrédients légers.
Je me répète, mais je l’écrirai dans toutes mes recettes de pizza : quand on est au régime, on peut manger de la pizza mais avec quelques précautions, sinon en quelques bouchées on finit par ingérer une quantité exagérée de calories et de points Weight Watchers. Vous trouverez des conseils à ce sujet dans les Remarques à la fin de la recette.
Pour la pâte, il faut préparer ma Pâte à pizza ‘mains propres’ pour obtenir une pâte vraiment simple et avec peu de farine, et pour la sauce je vous conseille celle-ci : Sauce pour pizza légère.
Le résultat sera une pizza légère, fine mais moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Bien sûr ce n’est pas comme manger une pizza à Naples en pizzeria, mais cette version light est délicieuse et très rassasiante. Allons la préparer.
Quelques autres idées de garnitures légères pour la pizza sont ici :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 300 g farine Manitoba (ou type 0 ou aussi intégrale)
- 5 g levure sèche de boulanger
- 3 cuillères à café huile d'olive extra vierge
- 250 ml eau (tiède)
- 30 ml lait écrémé
- 1 cuillère à café sel
- 300 g tomates (pelées ou en morceaux)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- selon goût sel, basilic, origan
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 120 g mozzarella (light ou 50 g de fromage type Gouda)
- 120 g chèvre (frais, celui bien crémeux)
- 20 tomates cerises
- 1 oignon rouge (ou oignon de Tropea)
- 10 g parmesan râpé (environ 1 cuillère)
- selon goût roquette
- selon goût basilic et origan
- selon goût sel et poivre
- Points par portion = 14 pts WW (10 pour la pâte et 4 pour la garniture)
Étapes
Tout d’abord, préparez la pâte en suivant la recette de ma Pâte à pizza ‘mains propres’ avec 300 g de farine, laissez-la lever et procédez à la précuisson indiquée dans la recette.
Préparez ensuite la Sauce pour pizza légère en suivant les instructions : elle doit être bien épaisse et réduite. Si vous ne souhaitez pas préparer la sauce, égouttez bien la boîte de tomates en morceaux pour éliminer la partie aqueuse et assaisonnez avec la cuillère à café d’huile, le sel et l’origan à cru.
Ensuite, préparez tous les ingrédients pour la garniture : coupez l’oignon en fines lamelles et les tomates cerises en deux. J’ai utilisé du fromage Gouda et je l’ai donc râpé ; sinon coupez la mozzarella en dés.
Une fois la précuisson de la pâte terminée, sortez-la du four et détachez bien la pâte de la plaque avec une spatule : cela facilitera le démoulage de la pizza sur une planche une fois la cuisson terminée.
À ce stade, étalez bien la sauce tomate sur la base de la pizza.
Ajoutez la mozzarella ou le fromage râpé puis le chèvre en morceaux en l’étalant bien sur toute la surface de la pizza.
Continuez en répartissant l’oignon coupé en fines lamelles, les tomates cerises coupées en deux avec la partie coupée vers le haut, le basilic en morceaux, sel et poivre selon le goût. Terminez avec le parmesan.
Comme vous le voyez, ma plaque complète est garnie à droite avec les ingrédients légers et le reste avec des ingrédients moins légers pour mes garçons, à savoir mozzarella et saucisses, fromage, anchois, olives et câpres.
Remettez au four à 220° environ 10 minutes puis augmentez la température à 250° pour les 5 dernières minutes ou jusqu’à l’obtention du degré de cuisson souhaité.
Et voici la pizza tomates cerises, roquette et chèvre légère, tout juste sortie du four, quel parfum.
Il ne reste plus qu’à ajouter la roquette en quantité selon le goût.
Coupez votre part de pizza en plusieurs morceaux pour pouvoir vous resservir plusieurs fois.
Ajoutez une salade à la pizza et voilà un repas complet, rassasiant et délicieux. Dites-moi si elle vous a plu.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conseils
Si, comme moi, vous devez garnir la pizza de différentes façons pour satisfaire tout le monde à la maison, pour être précis il suffit d’utiliser des piques à brochette comme séparateurs pour bien répartir la garniture.
Étant donné sa bonté, la pizza est un aliment pour lequel il est difficile de se contenir. Si vous n’arrivez vraiment pas à en manger seulement la moitié, mon conseil est de l’éviter au début du régime et d’attendre quelques mois.
Au bout d’un moment passé au régime, l’estomac aura tendance à se rétrécir et donc soit une demi-pizza au restaurant, soit le tiers de plaque comme décrit dans cette recette seront vraiment satisfaisants.
Faites-vous malignes : avec ce régime et quelques astuces, on peut vraiment tout manger !
