Aujourd’hui je te raconte comment préparer le hutspot, c’est‑à‑dire une purée de carottes, pommes de terre et oignons typique ici aux Pays‑Bas, que j’ai évidemment allégée et réalisée en version vegan. L’idée de mélanger d’autres légumes aux pommes de terre est parfaite quand on fait attention à son alimentation : le plat reste bien consistant mais avec moins de pommes de terre et plus de légumes qui valent zéro point chez Weight Watchers.
En fait ici aux Pays‑Bas on prépare plein d’autres purées de pommes de terre et de légumes et ça fait un moment que je voulais vous les proposer ; petit à petit je vous en montrerai d’autres, tous très savoureux et légers. Bon, par contre ici ils ont tendance à ajouter une grosse saucisse fumée ou des morceaux de pancetta frits à la poêle, et ça évidemment on évite. Des boulettes suffisent pour que cette purée de carottes et de pommes de terre reste légère tout en restant très goûteuse.
Et je tiens à préciser que c’est moi qui ai préparé ce plat, pas le Néerlandais, hein. Je lui ai demandé comment se fait la recette classique, puis je suis allée en cuisine et j’ai « opéré ». Et bien sûr je lui ai apporté l’assiette finie en craignant que ce soit raté. Lui, même si le hutspot n’est pas son plat préféré, a nettoyé l’assiette en répétant : « eh oui, c’est bien du hutspot, oui oui, on est bons ». Voilà donc la recette tout de suite.
D’autres accompagnements à base de pommes de terre sont ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g pommes de terre
- 300 g carottes
- 100 g oignons
- 10 g beurre végétal (léger)
- à volonté sel et poivre
- Points par portion = 5 points WW
Ustensiles
- Presse-purée
Préparation
Commence par laver les légumes, épluche les pommes de terre et les carottes et coupe tous les légumes en dés.
Mets les légumes dans une grande casserole, couvre‑les juste d’eau froide, ajoute un peu de sel et fais bouillir pendant environ 15–20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres : ils doivent pouvoir être écrasés facilement avec une fourchette.
Égoutte l’excès d’eau, ajoute le beurre, un peu de sel et de poivre, puis avec l’ustensile approprié écrase le tout en purée, mais pas trop lisse : il doit rester quelques morceaux. Rectifie le sel si nécessaire.
Notre purée de carottes et de pommes de terre est prête à être servie bien chaude. Un vrai délice, ce hutspot !
Le voilà servi avec des boulettes mais aussi avec mes saucisses de tofu ou quelque chose de similaire et maigre : il faudra bien sûr compter les points en plus. Et toi, comment le servirais‑tu ?
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conservation
Il vaut mieux préparer cette purée au moment, même si tu peux cuire les légumes à l’avance. Le Néerlandais, s’il en reste un peu, la fait frire dans l’huile mais pour nous qui faisons attention ce n’est pas vraiment une bonne idée… Si jamais il en reste, on peut la mélanger avec des légumineuses cuites et un peu de chapelure pour en faire des boulettes.
Questions fréquentes
Puis‑je utiliser de l’huile à la place du beurre ?
Oui, mais ça n’aura pas le même goût que la recette originale.
