Si tu es fan de chocolat, ce chocolate cake crémeux est la recette qui fera battre ton coeur (et celui de tes invités) ! Moelleux, gourmand et irrésistible, c’est le dessert parfait pour toutes les occasions : du goûter en famille à un dîner spécial, ou simplement pour te faire plaisir.
Avec quelques ingrédients simples et quelques petites astuces, tu réussiras à préparer un gâteau au chocolat à l’apparence professionnelle et au goût de pâtisserie. Dans cette recette, je te guide pas à pas, en partageant conseils et secrets pour obtenir un chocolate cake parfait, moelleux et crémeux, prêt à conquérir tout le monde à table !
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Anglaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g chocolat noir
- 150 g beurre
- 180 g sucre
- 4 oeufs (moyennes)
- 100 g farine 00
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée sel
- 100 ml lait
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Ustensiles
- 1 Moule à gâteau Lagostina
- 1 Spatule Fmprofessional
Préparation
Beurrer et fariner un moule de 22-24 cm de diamètre, ou le couvrir de papier cuisson;
Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le chocolat noir avec le beurre, en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant. Laisser tiédir légèrement;
Dans un grand saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajouter l’extrait de vanille (facultatif);
Verser lentement le chocolat fondu dans le mélange d’oeufs et de sucre, en mélangeant délicatement avec une spatule de bas en haut pour ne pas faire retomber les oeufs;
Tamiser la farine, la levure et le sel et les incorporer petit à petit au mélange, en alternant avec le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène;
Verser la pâte dans le moule et enfourner à 180°C pour environ 30-35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes humides pour garder le gâteau moelleux;
Une fois sorti du four, laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis le transférer sur une grille;
Le servir nature, saupoudré de sucre glace ou de cacao. Pour une version plus gourmande, ajouter une ganache au chocolat ou de la crème fouettée.
Se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 4 jours
