Préparer les grissinis faits maison, c’est beaucoup plus simple qu’on ne le croit. Avec peu d’ingrédients comme la farine, l’eau, la levure et l’huile d’olive, il est possible d’obtenir des grissinis croustillants et parfumés, parfaits à servir à table à la place du pain ou lors d’un apéritif. Cette recette facile de grissinis maison est idéale même pour celles et ceux qui ont peu d’expérience en cuisine et veulent préparer un snack sain et léger.
Originaires de la ville de Turin, les grissinis sont l’un des produits les plus connus de la tradition gastronomique du Piémont. Avec cette préparation simple tu pourras obtenir des grissinis maison bien croustillants, parfaits à accompagner de charcuteries, fromages ou tartinades salées. Découvre pas à pas comment faire des grissinis à la maison et apporte à table l’un des produits de boulangerie les plus appréciés de la cuisine italienne.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure 50 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 160 ml eau tiède
- 10 g levure de boulanger fraîche (ou 3 g de levure sèche)
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel fin
- 1 pincée sucre
- à discrétion romarin
- à discrétion graines de sésame
Ustensiles
- 1 Robot pâtissier girmi
Préparation
Ajoute une pincée de sucre pour aider la fermentation ;
Mettre la farine dans un grand saladier, avec 1 cuillère à café de sel ;
Verser l’eau avec la levure et ajouter 30 ml d’huile d’olive extra vierge ;
Pétrir à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (environ 5–10 minutes) ;
Première pousseCouvrir la pâte avec du film alimentaire ou un torchon propre ;
Laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume ;
Reprendre la pâte et la diviser en portions plus petites ;
Étaler chaque portion avec les mains ou au rouleau en formant des bâtonnets fins (environ 1 cm de diamètre);
Disposer les grissinis sur une plaque recouverte de papier cuisson, bien espacés ;
Au choix, saupoudrer de graines de sésame ou de romarin ;
Deuxième pousse
Laisser reposer les grissinis 10–15 minutes avant de les enfourner ;
Préchauffer le four statique à 180 °C ;
Enfourner les grissinis pendant 20–25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants ;
Après la cuisson, les laisser refroidir sur une grille : ils deviendront encore plus croustillants.
