Aujourd’hui, pendant mes courses hebdomadaires habituelles à l’Esselunga, j’ai trouvé des seiches moelleuses cuites à la poêle au citron, très savoureuses.
Ce plat peut être un plat principal, un plat unique, mais aussi un accompagnement gourmand pour des penne al dente ou des tagliatelles aux œufs.
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VARIANTES SIMPLES ET RAPIDES
• avec courgettes
• avec tomates cerises
• légèrement piquantes en ajoutant une pincée de piment en flocons
• avec chapelure croustillante dessus
ASTUCES AVANT LA CUISSON :
Cuire au moins 10 minutes → sinon elles sont dures
Ne pas trop prolonger la cuisson → elles deviennent caoutchouteuses
Ne pas couvrir → elles lâchent de l’eau
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 12 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 400 g seiches
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 citron
- à volonté sel
- à volonté persil haché (frais)
- à volonté poivre
Ustensiles
- Padelle
Étapes
Chauffer l’huile d’olive vierge extra dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter la gousse d’ail écrasée et la laisser s’attendrir pendant une ou deux minutes sans la laisser brunir.
Ajouter ensuite les seiches coupées en lanières et augmenter légèrement le feu.Poursuivre la cuisson pendant environ 8–10 minutes en remuant souvent.
Lorsque elles commencent à devenir moelleuses, ajouter le jus de citron et une pincée de sel.Continuer la cuisson pendant 2–3 minutes de plus jusqu’à ce que le fond de cuisson réduise légèrement et devienne crémeux
Éteindre le feu, ajouter le persil haché, le zeste de citron bio râpé et rectifier l’assaisonnement en ajoutant du poivre si vous aimez.
Et nous sommes prêts à passer à table !Les seiches à la poêle, moelleuses et savoureuses au citron, sont un plat rapide, savoureux et excellent aussi à température ambiante !
Bon appétit ! Annalisa
