Les trofie au speck, noix et taleggio sont un plat de pâtes crémeux et très savoureux, parfait quand on a envie de servir des pâtes riches et goûteuses sans passer trop de temps aux fourneaux. La saveur marquée du speck croustillant s’allie à l’onctuosité du taleggio fondu, tandis que les cerneaux de noix concassés apportent une note rustique et agréablement croquante qui rend le plat encore plus intéressant.
Cette recette est idéale pour un déjeuner rapide mais gourmand, quand on veut préparer quelque chose de différent des pâtes habituelles mais avec des ingrédients simples et faciles à trouver. Les trofie au speck, noix et taleggio sont aussi parfaites pour un dîner entre amis ou comme premier plat consistant les jours plus frais, quand on a envie de pâtes crémeuses et enveloppantes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 320 g trofie
- 100 g speck (en lanières)
- 120 g Taleggio
- 40 g cerneaux de noix
- 1 cuillère beurre
- à volonté sel
- à volonté poivre
Ustensiles
- Casseroles à bords hauts
- Petites poêles
Étapes
Porter à ébullition une casserole à bords hauts avec une abondante eau salée et cuire les trofie.
Dans l’intervalle, dans une grande poêle, faire fondre le beurre et faire revenir le speck coupé en lanières jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.Hacher grossièrement les noix et les ajouter dans la poêle avec le speck, en remuant pour les faire légèrement dorer.
Couper le taleggio en morceaux et le mettre dans un petit poêlon à part avec 3-4 cuillères d’eau de cuisson des pâtes. Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée.Égoutter les trofie al dente et les verser dans la poêle avec le speck et les noix.
Ajouter la crème de taleggio et mélanger pendant 1-2 minutes, en ajoutant si nécessaire encore une cuillère d’eau de cuisson.
Répartir dans les assiettes, terminer par une mouture de poivre et servir immédiatement ce délicieux et savoureux premier plat avec les trofie fraîches!Bon appétit ! Annalisa
