J’avais dans le placard un bocal de pois chiches en verre qui me regardait depuis un moment… et aujourd’hui j’ai décidé de l’utiliser pour préparer un plat rapide et frais, sans prise de tête.
Cette salade de pois chiches à la méditerranéenne est parfaite comme entrée (par exemple pour un dîner léger), mais elle convient aussi très bien comme plat unique rapide, quand on n’a pas envie de cuisiner mais qu’on veut bien manger. Cette salade est idéale aussi à préparer à l’avance et à conserver au réfrigérateur.
J’adore les pois chiches, ce sont mes légumineuses préférées et sur le blog vous trouverez déjà plein de recettes et d’idées gourmandes pour les utiliser en cuisine, des plats rapides aux préparations un peu plus riches.
Variantes et idées gourmandes
1) Version plus protéinée
Ajoutez des œufs durs coupés en quartiers ou du thon nature bien égoutté : ainsi ça devient un plat unique très rassasiant.
2) Version sans feta, fromage grec parfois délaissé
Remplacez la feta par des dés de mozzarella ou laissez-la tout simplement sans fromage : elle restera très fraîche et délicieuse.
3) Version plus « croquante » comme on dit chez les pros
Ajoutez des croûtons ou une poignée de graines oléagineuses (sésame ou courge) pour apporter du croquant.
4) Version encore plus méditerranéenne
Ajoutez aussi des tomates séchées en lanières et quelques câpres : cela donne tout de suite un goût plus prononcé.
Si vous aussi vous aimez les pois chiches, je vous laisse ci-dessous d’autres recettes avec ces légumineuses déjà publiées sur le blog :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 400 g pois chiches cuits, égouttés
- 50 g olives taggiasche (dénoyautées)
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 poivron
- 1 oignon rouge
- 100 g feta
- 1 concombre
- 2 c. à soupe jus de citron
- à volonté persil (frais haché)
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté origan
- à volonté sel
- à volonté poivre
Ustensiles
- Planches à découper
- Couteaux
- Saladiers
Étapes
Commencez par rincer et égoutter les pois chiches.
Épluchez puis coupez le concombre en rondelles, les tomates en dés, le poivron rouge en lanières et l’oignon rouge en fines lamelles.Dans un grand saladier, versez les pois chiches cuits et ajoutez successivement le concombre, les tomates, le poivron rouge, l’oignon rouge et les olives noires.
Émiettez grossièrement la feta grecque sur la salade avec les doigts.Préparez l’assaisonnement en faisant une vinaigrette obtenue en mélangeant l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre.
Versez cette sauce sur la salade et mélangez délicatement.
Pour la touche finale, saupoudrez de persil frais haché avant de servir.C’est une salade colorée, fraîche, nutritive et super facile !
Bon appétit ! Annalisa
Je vous invite aussi à préparer cette simple salade marocaine
lisez → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-insalata-marocchina/
Conservation
Cette salade de pois chiches se conserve au réfrigérateur, dans un contenant bien fermé, pendant 1 à 2 jours.
Le conseil est d’ajouter la feta et le persil au dernier moment, ainsi tout reste plus frais et savoureux.
