Une sauce délicieuse prête en un clin d’œil, je parle du houmous au brocoli, avec toutes les protéines apportées par les pois chiches.
Voici la recette du houmous au brocoli : végan, rapide et nourrissant, idéal comme tartinade ou dip sain.
Je suis toujours pour le recyclage en cuisine, on ne jette vraiment rien. Il se peut qu’il reste des pois chiches cuits en abondance et peut‑être un brocoli vert bouilli ? Ni une ni deux : citron, tahina (ou sésame toasté et broyé), une pincée de sel et un peu d’huile extra vierge et le tour est joué.
Essaie‑le avec d’autres légumes à tremper, tartiné sur du pain complet à fermentation naturelle, ou comme sauce pour les pâtes. De toute façon, le houmous de pois chiches est délicieux.
Tu n’as pas de brocoli mais un autre légume en alternative ?
Regarde ci‑dessous d’autres idées d’houmous légers fait maison, houmous alternatif, houmous de légumes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 portion
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour le houmous au brocoli
Dans ce cas, je pars de pois chiches et de brocoli déjà cuits. Cette fois j’ai acheté la tahina, mais tu peux tout à fait la préparer chez toi. J’utilise souvent le piment d’Espelette, une paprika légèrement piquante très bonne.
- 400 g pois chiches cuits
- 80 g brocoli vert (bouilli)
- 1 cuillère tahina
- 1 pincée sel marin complet
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 pincée piment
- 2 cuillères jus de citron
Ustensiles
- 1 Mixeur plongeant
Étapes pour un houmous au brocoli rapide
En partant de pois chiches et de brocoli déjà cuits, il suffit d’égoutter les pois chiches du bocal en verre et de bien les rincer sous l’eau courante.
Verse-les dans le mixeur plongeant avec les petits fleurons de brocoli, le jus de citron, la tahina, l’huile et le sel. Commence à mixer et si tu vois que c’est trop épais, ajoute un tout petit peu d’eau.
Je préfère ne pas ajouter d’huile tout de suite car ça devient trop gras ; si tu veux, tu peux ajouter un peu plus de tahina, si tu aimes le goût du sésame.
Mixe encore bien jusqu’à obtenir une crème assez lisse.
Verse dans un bol et saupoudre de piment d’Espelette ou d’un autre piment que tu aimes.
Conseils de Daniela
Essaie‑le avec d’autres légumes à tremper, tartiné sur du pain complet à fermentation naturelle, ou comme sauce pour les pâtes.
Adapte le type de légumes selon la saison.
Conserve-le bien fermé au réfrigérateur et consomme‑le dans les 3 jours, ou congèle‑le et sors‑le une demi‑journée avant de le déguster.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis‑je utiliser un autre type de légumineuses pour préparer ce houmous au brocoli ?
Bien sûr, essaie avec des haricots cannellini qui ont un goût assez neutre.
Je n’aime pas le brocoli, que puis‑je utiliser en alternative ?
Essaie avec la carotte ou la courge. Le houmous est aussi délicieux avec des câpres et des olives. Merveilleux aussi avec des poivrons rôtis.
Combien de temps se conserve le houmous au brocoli au réfrigérateur ?
Le houmous se conserve 3 jours bien fermé dans un bocal en verre. Tu peux le congeler — il reste parfait.
