Quand je vais en vacances en Italie, je peux me lâcher avec les recettes de poisson, comme celle des calamars et artichauts à la poêle. Eh oui, comme aux Pays-Bas on trouve peu de variétés, la première chose que je fais en Italie est un tour au rayon poissonnerie. Et cette fois j’ai trouvé de magnifiques calamars frais, pouvais-je ne pas en prendre ?
Ce n’est pas le seul ingrédient qui me manque ici, il y a aussi quelques légumes frais ou surgelés que je ne trouve pas. Comme les cœurs d’artichaut surgelés : ils sont très pratiques, déjà nettoyés, il suffit de les laisser hors du congélateur 10 minutes et on peut déjà les trancher et les cuire. Ils sont idéaux pour préparer ce savoureux plat principal.
On obtient un plat délicieux, très rassasiant et nutritif. Un plat principal léger avec son accompagnement inclus, qui se prépare facilement. Voilà comment je l’ai préparé.
D’autres plats principaux légers de poisson sont ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 500 g calamars (ou totani, déjà nettoyés, frais ou décongelés)
- 500 g cœurs d'artichaut (surgelés)
- 3 cuillères à café huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 1 botte persil
- à discrétion piment (optionnel)
- à discrétion sel et poivre
- Points par portion = 7 points WW
Étapes
Sors du congélateur les cœurs d’artichaut environ dix minutes avant pour qu’ils décongèlent un peu. Pendant ce temps, rince les calamars et coupe-les en rondelles.
Si les tentacules sont gros, coupe-les en deux. Dès que tu peux, coupe les artichauts en 3 ou 4 quartiers.
Fais revenir l’ail émincé avec deux cuillères à café d’huile dans une grande poêle ou un wok antiadhésif. Si tu aimes, ajoute aussi du piment en poudre ou du piment frais coupé en rondelles.
Dès que l’ail commence à revenir, verse les artichauts et mélange bien ; après environ 1 minute couvre, baisse le feu et laisse cuire 5-10 minutes.
Quand les artichauts sont attendris, augmente le feu et ajoute les calamars bien égouttés. Mets un peu de sel et laisse cuire calamars et artichauts quelques minutes en remuant souvent.
Couvre et laisse cuire environ 5-10 minutes à feu moyen. Quand le tout est cuit, rectifie l’assaisonnement, ajoute une partie du persil haché et la deuxième cuillère à café d’huile.
Voilà : mets le tout dans le plat de service, décore avec le reste du persil haché et sers les calamars et artichauts à table.
Un plat principal vraiment simple et rapide à préparer même à la dernière minute. Accompagne-le d’un peu de pain complet pour tremper dans la sauce ou ajoute des dés de pomme de terre cuite dans les dernières minutes de cuisson. Moi, j’aime presser un peu de jus de citron.
Ici à la maison, nous avons beaucoup aimé ce plat ; si ça te plaît aussi laisse-moi un commentaire ci-dessous ou sur Facebook.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
