Voici un accompagnement digne d’un jour de fête : les brocolis gratinés, préparés avec ma béchamel légère. C’est un plat vraiment très savoureux et c’est plus qu’un simple accompagnement : en augmentant la dose de fromage et en divisant pour deux, il devient un plat principal végétarien avec accompagnement intégré.
La préparation est aussi très pratique : tu peux préparer les brocolis et la béchamel à l’avance, puis le lendemain tout mettre dans le plat et cuire au four. Je suis sûre qu’on peut aussi gratiner dans la friteuse à air, même si je n’ai pas encore essayé.
Tu sais bien que je ne publie des recettes que si elles ont été appréciées chez moi, et celle-ci a eu beaucoup de succès. Étant donné que le Néerlandais n’aime pas les brocolis, il m’a demandé d’en refaire au plus vite. Et la voici donc maintenant aussi pour toi.
D’autres recettes légères avec des brocolis sont ici :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 kg brocolis
- 20 g parmesan râpé (ou moitié parmesan et moitié pecorino)
- q.s. sel
- 10 g farine
- 30 g beurre léger
- 250 ml lait écrémé
- q.s. sel et noix de muscade
- Points par portion = 3 points WW
Étapes
Coupe les brocolis en gros morceaux et fais-les cuire dans de l’eau légèrement salée ou à la vapeur. Ils doivent rester bien al dente, c’est important.
Pendant que les brocolis cuisent, prépare la béchamel : les quantités sont indiquées plus haut et tu trouveras le procédé ici : Béchamel légère.
Égoutte très bien les brocolis, sale-les légèrement et verse-les dans un plat allant au four sur le fond duquel il faut mettre un peu de béchamel.
Place les brocolis tête vers le haut : le goût ne change pas mais le résultat est esthétiquement plus joli, car le visuel compte aussi.
Verse le reste de béchamel sur les brocolis puis saupoudre le tout de parmesan râpé.
Fais cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20-25 minutes : la surface doit devenir bien dorée.
Dans une friteuse à air, il faudra toujours utiliser un plat et cuire à 180°C pendant 15-20 minutes.
Et voici nos brocolis gratinés à la béchamel. Ils sentent très bon et sont vraiment beaux avec cette petite croûte dorée.
Je ne te dis pas comme c’est bon ! En fait, je n’arrivais pas à m’arrêter. Je les avais servis avec mes escalopes au citron et ça a vraiment fait un dîner parfait.
Si tu veux, tu peux aussi ajouter un peu plus de parmesan et diviser le plat en deux pour obtenir un plat principal avec son accompagnement. Ajoute un peu de pain et pour un dîner c’est parfait ainsi.
J’attends comme toujours tes commentaires ci-dessous et tes photos sur Facebook.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conseils
À la place des brocolis, tu peux aussi utiliser le chou-fleur ou un mélange chou-fleur et brocolis. La méthode reste exactement la même et le résultat tout aussi goûteux.
Une autre idée est de préparer les brocolis gratinés en cocottes individuelles, pour la table de fête.
