Étapes

• Pour ce dessert, la base de génoise peut être faite maison et je vous ai laissé le lien direct vers la recette sur le blog ; sinon vous pouvez prendre une génoise déjà prête en pâtisserie ou dans le supermarché le mieux garni de votre ville !

  Pour faire la crème de la garniture commençons par…

  1) je mets le lait dans un bol avec les graines d’une demi‑gousse et laisse le tout en infusion environ 30 minutes, puis je filtre le liquide très parfumé,

  2) je mélange le sucre avec la farine et j’ajoute ensuite les jaunes en mélangeant bien avec un fouet à main,

  3) je verse en filet le lait que j’ai laissé en infusion avec la gousse de vanille

  4) je porte sur le feu et, toujours en remuant, je fais épaissir la crème,

  5) je couvre avec du film alimentaire au contact et laisse refroidir complètement

  6) je prends le 1er disque de génoise et je l’imbibe de lait juste tiède et légèrement sucré

  7) je fais une première couche avec la confiture de fraises ou de fruits rouges selon votre goût

  8) puis une seconde avec la crème désormais froide

  9) je positionne le 2e disque de génoise et répète les couches de garniture (confiture et crème)

  10) je dispose le 3e étage de pâte de base, puis je saupoudre abondamment de sucre glace et décore à votre goût !

  Je peux maintenant servir les tortines garnies de Pâques à table. Bon appétit !

  Annalisa

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