La tarte intégrale à l’épeautre, fraises et bananes est un dessert préparé avec de la farine d’épeautre intégrale et offre une saveur particulière et prononcée.
La farine d’épeautre contient moins de sucres que celle de blé, ce qui la rend beaucoup plus digeste et particulièrement indiquée pour préparer du pain, des gâteaux et des pâtes.
Elle possède un arôme intense, presque de fruit sec, de noix ; la plus précieuse est celle de la zone toscane de la Garfagnana, qui a obtenu le label IGP.
Cette tarte AVEC FARINE INTÉGRALE contient à l’intérieur des fines tranches de banane et est décorée à la surface, comme vous le voyez, de fraises fermes et mûres coupées en quartiers — suivez-moi pour préparer cette délicieuse tarte intégrale à l’épeautre, fraises et bananes !
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TARTE INTÉGRALE À L’ÉPEAUTRE, FRAISES ET BANANES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: moule Ø 24 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients RECETTE TARTE INTÉGRALE À L’ÉPEAUTRE, FRAISES ET BANANES
- 150 g farine d'épeautre intégrale
- 150 g farine 00
- 10 fraises
- 1 banane
- 120 g Sucre
- 60 g Beurre
- 3 Œufs
- 60 g Lait
- 1 citron non traité (zeste et jus)
- 1 bustina levure chimique
- q.b. Miel (acacia)
- q.b. Sucre glace (décoration)
Ustensiles RECETTE TARTE INTÉGRALE À L’ÉPEAUTRE, FRAISES ET BANANES
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- Moule
- Bol
- Spatule
- Robot pâtissier
Préparation
Lavez les fraises, supprimez le pédoncule et coupez-les en quartiers.
Mettez-les dans un saladier et arrosez-les du jus d’un demi-citron non traité.
Versez la préparation dans le moule beurré et fariné ou garni de papier cuisson humidifié et essoré.
Disposez sur la surface de la tarte à l’épeautre intégrale les quartiers de fraises sans les enfoncer dans la pâte. Enfournez le gâteau à la farine d’épeautre intégrale dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40/45 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Quand il est cuit — et faites toujours le test du couteau — laissez refroidir puis démoulez le gâteau. Démoulez-le délicatement, saupoudrez-le de sucre glace et servez ! Rustique et très particulier, bon appétit avec la tarte intégrale à l’épeautre, fraises et bananes !
Bon appétit !
Annalisa
Épluchez la banane, coupez-la en tranches pas trop fines et arrosez-les du jus du citron restant.
Sucrez à la fois les tranches de banane et les fraises avec un peu de miel et placez les fruits au réfrigérateur.
Tamisez la farine d’épeautre intégrale avec la farine 00 et la levure. Faites fondre le beurre.
Fouettez les œufs avec le sucre en ajoutant le zeste râpé du citron.
Quand vous obtenez une préparation claire et mousseuse, incorporez peu à peu les poudres tamisées, en les alternant avec le beurre fondu et le lait.
Ajoutez enfin les tranches de banane en les incorporant délicatement à la préparation.
Versez la préparation dans le moule beurré et fariné ou garni de papier cuisson humidifié et essoré.
Disposez sur la surface de la tarte à l’épeautre les quartiers de fraises sans les enfoncer dans la pâte.
Enfournez le gâteau à la farine d’épeautre intégrale dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40/45 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Une fois cuit — et après le test du couteau — laissez refroidir puis démoulez la tarte.
Démoulez-la délicatement, saupoudrez-la de sucre glace et servez !
Rustique et très original — bon appétit avec la tarte intégrale !
Bon appétit !
Annalisa
Conseils et notes
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