Vous êtes pressé ? Testez ce risotto semi-complet en cocotte-minute avec de la courge, crémeux et savoureux.
J’utilise souvent la cocotte-minute pour les céréales, vous pouvez trouver beaucoup de recettes sur le blog, essayez de jeter un œil :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 12 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 412,34 (Kcal)
- Glucides 73,23 (g) dont sucres 4,34 (g)
- Protéines 7,27 (g)
- Matières grasses 10,06 (g) dont saturé 1,56 (g)dont insaturés 0,35 (g)
- Fibres 2,23 (g)
- Sodium 675,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Risotto semi-complet en cocotte-minute
- 1 échalote
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 160 g riz (semi-complet)
- 320 g bouillon de légumes
- 100 g potiron (en dés)
- 1 pincée sel marin complet
- 1 pincée poivre
- 3 gouttes citron
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- 1 Cocotte-minute
Étapes Risotto semi-complet en cocotte-minute
Émincez l’échalote et mettez-la dans la cocotte-minute avec une cuillère d’huile d’olive extra vierge, mélangez et faites revenir à feu doux pendant trois minutes.
Ajoutez les petits dés de potiron et faites-les parfumer, ajoutez ensuite le riz et faites-le revenir 3 minutes.
Ajoutez le bouillon chaud, fermez la cocotte-minute, augmentez le feu et dès le sifflement baissez et comptez 7 minutes.
Faites dépressuriser la cocotte, ouvrez, goûtez, rectifiez l’assaisonnement, et liaisez avec une cuillère d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez aussi quelques gouttes de citron et une pincée de poivre. Servez immédiatement et régalez-vous.
Conseils de Timo e Lenticchie
Vous pouvez varier le type de légumes pour le risotto : artichauts, épinards, chou-fleur. Le risotto se conserve un jour au réfrigérateur.
