Recette ultra rapide : le risotto aux poires à l’autocuiseur, moelleux et délicat, qui se prépare facilement en six minutes à partir du sifflement.
Envie de risotto et peu de temps ? Il suffit de l’autocuiseur et le tour est joué. Fan de cette méthode de cuisson depuis toujours, parfois quand je suis pressée je prépare aussi des risottos à l’autocuiseur.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 6 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Autocuiseur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour le risotto aux poires à l’autocuiseur
- 250 g riz Vialone Nano
- 1 échalote
- 1 poire Decana
- 2 cuillères huile d'olive vierge extra
- 650 g bouillon de légumes
- 1 pincée poivre rose
- 1 pincée parmesan râpé (si tu en utilises)
Ustensiles
- 1 Autocuiseur
Étapes
Verse une cuillère d’huile d’olive vierge extra au fond de l’autocuiseur et ajoute l’échalote finement hachée. Fais revenir doucement quelques minutes à feu doux, puis ajoute le riz et laisse-le nacrer quelques minutes.
Ajoute le bouillon de légumes et la poire coupée en dés, ferme l’autocuiseur et compte 6 minutes à partir du sifflement.
Fais dépressuriser rapidement l’autocuiseur en le passant sous l’eau froide du robinet, ouvre, vérifie et mélange avec une cuillère d’huile. Goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire, dresse dans les assiettes, parsème de poivre rose et sers immédiatement.
La consistance du risotto doit être onctueuse et pas trop sèche.
Conseils de Timo e Lenticchie
Passionnée de risottos depuis toujours, sur le blog tu trouveras plein de recettes, avec du riz blanc, semi-complet, complet, noir, rouge, sauvage.
