Le plumcake salé aux courgettes et au fromage est une variante végétarienne du plumcake aux petits pois et mortadelle, moelleux, rapide et parfait à préparer à tout moment de la semaine. Il se réalise avec une base super éprouvée, prête en quelques minutes, que vous pouvez enrichir à chaque fois avec des ingrédients différents.
Dans cette version printanière, les courgettes rendent la pâte moelleuse et délicate, tandis que le fromage apporte du goût. C’est une recette pratique, idéale aussi pour vider le frigo, parfaite à préparer à l’avance et excellente aussi bien chaude que à température ambiante.
Parfait pour un dîner rapide, un buffet, un pique-nique ou comme déjeuner à emporter, ce plumcake est une solution simple mais toujours gagnante.
Si vous aimez ou cherchez d’autres tartes salées faciles et rapides à réaliser, vous aimerez aussi ces recettes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Printemps
Ingrédients pour préparer le Plumcake salé courgettes et fromage : moelleux, rapide et parfait pour toutes les occasions
- 200 g farine
- 100 ml lait
- 3 œufs
- 80 ml huile de graines
- 1 courgette (environ 200 g)
- 120 g scamorza
- 50 g parmesan râpé
- 10 g levure chimique pour préparations salées
- sel
- poivre
Ustensiles pour préparer le Plumcake salé courgettes et fromage : moelleux, rapide et parfait pour toutes les occasions
- Bol
- Spatule
- Râpe
- Moule à cake
Comment préparer le Plumcake salé courgettes et fromage : moelleux, rapide et parfait pour toutes les occasions
Pour préparer le plumcake aux courgettes et au fromage, commencez par les courgettes.
Râpez la courgette avec une râpe à gros trous, ajoutez une pincée de sel et laissez reposer environ 10 minutes. Au bout de ce temps, pressez-la très bien avec les mains ou en utilisant un torchon propre pour éliminer toute l’eau en excès.
Pendant ce temps, coupez le fromage en dés.
Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez le lait, l’huile de graines et le parmesan râpé. Mélangez avec un fouet ou une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les au mélange en remuant avec une spatule.
Ajoutez ensuite les courgettes bien essorées et le fromage en cubes, en mélangeant pour répartir la garniture de manière uniforme.
Huilez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson. Versez la pâte et égalisez la surface. Avec un couteau légèrement huilé, pratiquez une incision centrale.
Enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Laissez tiédir avant de couper en tranches.
Conservation
Se conserve à température ambiante pendant 1 jour ou au réfrigérateur pendant 2-3 jours, bien couvert. Excellent aussi légèrement réchauffé.
Conseils
Pressez très bien les courgettes : c’est l’étape fondamentale.
Pour un goût plus marqué, vous pouvez utiliser de la scamorza fumée.
Variantes
Courgettes et feta pour un goût plus frais.
Courgettes et ricotta pour une texture plus moelleuse.
Courgettes et noix pour une note croquante.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, il est parfait aussi le lendemain.
Puis-je le congeler ?
Oui, mieux vaut le congeler déjà tranché.
Puis-je utiliser des courgettes crues sans les presser ?
Mieux vaut pas : elles rendraient trop d’eau à la cuisson.
