Petit-déjeuner gourmand et coloré, le pudding de riz Venere et poires, parfumé à la noix de coco. Tu recherches un petit-déj complet à base de céréales complètes, avec des protéines, de bons lipides venus des fruits à coque et des fruits frais. Si par hasard il te reste du riz Venere déjà cuit, tu gagnes du temps ; sinon cuis-en une double portion et utilise-le ensuite dans des soupes, en salade, pour faire des boulettes, ou encore avec du lait de coco transforme-le en un joli pudding de riz.
Moi, j’adore le pudding de riz ou de céréales : comme je le disais, je le prépare souvent avec des céréales cuites et restantes, je les remets dans la casserole avec du lait végétal encore une demi-heure jusqu’à obtenir presque une crème, puis j’ajoute fruits à coque, fruits frais, chocolat noir, cannelle, gingembre…
Si tu as besoin d’idées pour utiliser le riz Venere, les voici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 453,15 (Kcal)
- Glucides 64,31 (g) dont sucres 11,26 (g)
- Protéines 12,40 (g)
- Matières grasses 17,06 (g) dont saturé 3,18 (g)dont insaturés 11,73 (g)
- Fibres 6,43 (g)
- Sodium 42,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Pudding de riz Venere et poires
- 100 g riz Venere
- 1 cuillère sirop de riz
- 200 g lait de coco (en conserve, sans sucre ajouté)
- 1 poire
- 100 g yaourt de soja
- 10 amandes
Étapes pour le pudding de riz Venere et poires
Fais tremper le riz Venere 12 heures la veille au soir. Le matin, égoutte le riz et fais-le cuire à feu très doux dans 300 g d’eau avec une pincée de sel pendant environ 30 minutes ; quand il est chaud, ajoute aussi le sirop de riz et mélange bien. Vérifie souvent qu’il n’y ait pas de perte de liquide et mélange si besoin.
Au terme de la cuisson, le riz doit être tendre et l’eau absorbée. Ajoute le lait de coco et laisse encore cuire 20 minutes.
Sers au petit-déjeuner avec du yaourt de soja, des poires coupées très fines et des amandes concassées.
Conseils de timo e lenticchie
Comme je le disais, prépare le pudding de céréales quand il te reste des céréales cuites : portionne et mets au frigo pour le matin. Ça se conserve 3 jours.
