Ce matin au petit-déjeuner, j’ai préparé une belle farinata cecina aux pommes sans gluten. Vraiment simple à préparer et savoureuse.
D’habitude on a l’habitude de déguster la farinata salée, souvent en accompagnement de légumes, mais je t’assure que la version sucrée a aussi son charme.
Simplement la base de farinata et à la fin tu ajoutes des pommes reinette. Fais cuire comme d’habitude et présente à table.
Si tu t’intéresses aux cecine, va voir d’autres versions :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 4 Heures
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 247,38 (Kcal)
- Glucides 29,18 (g) dont sucres 11,57 (g)
- Protéines 8,62 (g)
- Matières grasses 10,75 (g) dont saturé 1,43 (g)dont insaturés 1,68 (g)
- Fibres 5,33 (g)
- Sodium 125,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g farine de pois chiches
- 450 g eau
- 35 g huile d'olive extra vierge
- 2 pommes reinette
- 1 pincée sel marin non raffiné
Étapes
Mélange la farine de pois chiches avec l’eau, de préférence avec un mixeur pour éviter les grumeaux que fait la farine. Laisse reposer au moins quatre heures hors du réfrigérateur.
Préchauffe le four à 220°C en mode ventilé.
Au bout du temps de repos, ôte la mousse qui se sera formée en surface sur la pâte, et ajoute les autres ingrédients : une cuillère d’huile, la pincée de sel.
Huile le moule avec l’huile restante, étale bien et verse la pâte, lave et épluche les pommes, coupe-les en tranches et dispose-les sur la farinata. Parfois la pâte colle au plat, donc si tu veux tu peux couvrir le moule de papier cuisson.
Fais cuire environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, attention à ne pas la brûler : surveille-la, baisse la température si besoin, ou couvre avec du papier aluminium.
Sors du four, laisse tiédir, coupe en parts et sers.
Conseils de Timo e lenticchie
On a compris que si tu as déjà le coup de main pour la farinata, tu sais les réussir à la perfection ; moi je ne l’ai pas, donc je la fais dans le plat. Le plus gros problème est toujours de savoir quand elle est bien cuite, et comment faire pour qu’elle n’accroche pas.
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