Galettes moelleuses de pommes de terre très faciles et rapides. La recette ne prévoit pas l’utilisation de farine comme dans la recette classique des galettes à l’huile, mais vous pouvez aussi essayer les galettes au yaourt. « Eh bien, ceux qui me suivent le savent ! » les galettes sont ma spécialité, aujourd’hui je veux vous proposer cette version sans gluten, sans levure, sans huile et sans saindoux, vraiment délicieuses et parfaites pour tous les palais ! Avec cette recette, on obtient environ 4 galettes, vous pouvez aussi les faire en version mini, peut-être même sucrées, garnies de pâtes à tartiner ou de confitures.
Si vous cherchez d’autres recettes avec la galette, jetez un œil à celles-ci :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4-5
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 430,15 (Kcal)
- Glucides 37,93 (g) dont sucres 3,62 (g)
- Protéines 28,62 (g)
- Matières grasses 18,79 (g) dont saturé 10,03 (g)dont insaturés 8,16 (g)
- Fibres 2,33 (g)
- Sodium 1 876,78 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 240 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g pommes de terre
- 2 pincées sel
- 300 g fécule de pomme de terre
- 200 g jambon cru
- 220 g mozzarella
- 100 g roquette
Comment préparer les galettes moelleuses de pommes de terre
Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.
Blanchissez-les dans l’eau bouillante salée pendant 6-7 minutes, égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée, puis assaisonnez avec une pincée de sel.
Ajoutez la fécule, petit à petit, pétrissez bien avec les mains, jusqu’à former une pâte souple et non collante, si nécessaire, ajoutez plus de fécule.
À ce stade, divisez la pâte en 4 portions, ensuite avec un rouleau à pâtisserie, étalez les galettes pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
Avec un couvercle, donnez une forme circulaire, avec les restes, pétrissez à nouveau et faites d’autres galettes.
Faites cuire dans une poêle antiadhésive pendant 2-3 minutes de chaque côté à feu moyen doux. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez du feu et garnissez selon vos préférences, moi j’ai mis de la roquette, du jambon cru et de la mozzarella.
Conservation des galettes moelleuses de pommes de terre
Les galettes moelleuses de pommes de terre peuvent être conservées dans un sac alimentaire jusqu’au lendemain. Elles peuvent être congelées.
FAQ (Questions et Réponses)
Les galettes moelleuses de pommes de terre peuvent-elles être cuites au four ?
Si vous préférez, oui, vous pouvez les cuire à 180°C dans un four préchauffé pendant environ 12 minutes.
Quel type de pommes de terre utiliser ?
Vous pouvez utiliser des pommes de terre à chair jaune, écrasez-les quand elles sont encore chaudes pour éviter la formation de grumeaux.
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