Les crêpes à la farine de châtaigne avec garniture de ricotta, speck et noix sont un plat principal au goût automnal, riche et enveloppant.
La farine de châtaigne confère aux crêpes un arôme légèrement sucré qui se marie parfaitement avec la crémeux de la ricotta, la saveur du speck et le croquant des noix. Parfait pour un déjeuner dominical ou une occasion spéciale, elles peuvent être préparées à l’avance et gratinées au moment, apportant à table un plat qui séduit dès la première bouchée.
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Toujours à THÈME recettes d’automne, je vous laisse d’autres idées juste en dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 100 g farine de châtaignes
- 1 œuf
- 200 ml lait (également végétal)
- q.s. sel
- q.s. beurre (pour graisser la poêle)
- 200 g ricotta
- 50 g speck en dés
- 30 g cerneaux de noix
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. poivre
- q.s. beurre
- q.s. crème liquide (légère light)
Outils
- Poêles
- Crêpières
- Bols
- Cuillères
Préparez avec moi ces crêpes automnales
Dans un bol, je mélange la farine de châtaigne, l’œuf et le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, si nécessaire, mixons avec un mixeur.
J’ajoute une pincée de sel et je laisse reposer couvert au réfrigérateur pendant 20/25 minutes.
Après ce temps, je commence à préparer les crêpes jusqu’à épuisement de la pâte.
Dans un nouveau bol, je fais la garniture des crêpes automnales à la farine de châtaigne en mélangeant ricotta, speck en dés, cerneaux de noix émiettés et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Je dispose ensuite la garniture sur les crêpes et les ferme… comme vous aimez, en roulant ou en pliant en portefeuille !
Je les mets ensuite dans le plat légèrement beurré, je verse un peu de crème light et j’enfourne quelques minutes ce plat principal avec les crêpes d’automne !
Je laisse légèrement tiédir et je sers à table avec du parmesan râpé si ça vous plaît…
Bon appétit et bonne cuisine !
Annalisa
Conservation
Vous pouvez conserver les crêpes farcies au réfrigérateur pendant 2 jours, en les réchauffant au moment
