COCKTAIL NEGRONI
Le Negroni est un apéritif alcoolisé d’une couleur orange foncé reconnaissable, à base de vermouth rouge, de Campari, de bitter et de gin au goût sec et amer.
Un apéritif classique que vous pourrez siroter aussi après le dîner lors d’une soirée entre amis, vraiment très facile à préparer !
Suivez la recette pas à pas pour préparer le Negroni à la maison : il ne vous faudra que 5 minutes. Quelques gestes, des ingrédients de qualité et le célèbre cocktail à base de Campari, gin, vermouth rouge et bitter sera prêt à être servi !
Voici comment préparer à la maison le Negroni avec les conseils d’un barman professionnel.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 COCKTAIL
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 177,34 (Kcal)
- Glucides 8,61 (g) dont sucres 1,39 (g)
- Protéines 0,02 (g)
- Matières grasses 0,00 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,05 (g)
- Sodium 5,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 30 ml gin
- 30 ml campari (BITTER)
- 30 ml vermouth sec (ROUGE)
- 1 tranche orange
- Quelques glaçons glace
Outils
- Verre
Étapes
Versez directement dans le verre le CAMPARI Bitter et ajoutez le VERMOUTH rouge.
À ce stade, versez le GIN. Enfin, mettez dans le verre quelques glaçons. Attention, il est important de les ajouter maintenant et pas dans un verre vide : de cette façon les glaçons ne chauffent pas et le Negroni ne se dilue pas.
Mélangez à l’aide d’une cuillère à mélange (bar spoon), garnissez le Negroni d’une tranche d’orange et santé !
NEGRONI SBAGLIATO
Une variante très célèbre du cocktail NEGRONI est le Negroni SBAGLIATO. Cette variante a été créée à Milan par le célèbre barman Mirko Stocchetto du Bar Basso de Milan en 1972. Dans cette réinterprétation du NEGRONI, le spumante brut remplace le gin pour un résultat plus léger grâce à la moindre teneur en alcool.
RECOMMANDATIONS
1 Faites attention aux doses et ne le diluez pas trop avec la glace.
2 Pour être précis dans les mesures, utilisez le jigger, le doseur utilisé par les barmen.
3 N’oubliez pas le bon verre : vous ferez forte impression sans effort.
4 Le Negroni se prépare directement dans le tumbler bas (le verre typique pour le NEGRONI) et se décore d’une tranche d’orange. Le degré d’alcool est élevé : il avoisine les 28 %.
CURIOSITÉS
Le cocktail Negroni compte plus de 100 ans d’histoire : il aurait été inventé en 1919 ! Son inventeur serait le comte Camillo Negroni (d’où il tient son nom) qui, de retour de l’un de ses nombreux voyages à Londres, aurait demandé au barman du Caffè Casoni de Florence d’ajouter une bonne dose de gin au cocktail « Milano-Torino » (préparé avec vermouth rouge et Campari bitter) et c’est ainsi qu’est né le NEGRONI !
FAQ (Questions et réponses)
Quel gin utiliser pour le Negroni ?
Selon la majorité des barmen professionnels, le meilleur gin pour préparer le Negroni est le Tanqueray London Dry Gin, au goût affirmé.
Quel vermouth utiliser pour le Negroni ?
En général, le Negroni se prépare avec un vermouth doux caractérisé par une couleur rouge intense. Le meilleur est sans doute le classique Cinzano Rosso Vermouth, qui comporte aussi des notes d’absinthe et de vanille, mais le Carpano Antica Formula ou le Cocchi Storico Vermouth conviennent également très bien.
Quel bitter utiliser pour le Negroni ?
Les bitters généralement utilisés pour préparer le COCKTAIL NEGRONI sont ceux dont l’aromatique est à base d’agrumes (orange) et dont l’amertume dominante provient de la racine de rhubarbe. Le plus utilisé est certainement le Campari, suivi du Bitter Fusetti.
Quelle est la différence entre Negroni et Negroni Sbagliato ?
Le Negroni Sbagliato, souvent simplement appelé SBAGLIATO, est un cocktail créé à Milan en 1972 au Bar Basso par Mirko Stocchetto ; il diffère du NEGRONI CLASSIQUE par la présence de spumante brut qui remplace le gin.
