PANETTONE fait maison, recette simple sans robot pétrisseur

Si préparer le panettone à la maison te semble une tâche impossible, voici la recette qu’il te faut.

Je t’aiderai à préparer le panettone avec une pâte simple, sans robot pétrisseur, et t’inquiète pas : ce n’est ni fatigant ni tu dois avoir les muscles d’un bodybuilder… Si j’y arrive, n’importe qui peut y arriver.

Comme tout le monde, j’ai toujours été attirée par l’idée de préparer un panettone maison et honnêtement j’ai essayé plusieurs fois en suivant différentes recettes, mais le résultat n’était jamais à la hauteur des attentes.

D’autant plus que, honnêtement, avec tout le temps que je passais dessus (parfois des recettes avec des pâtes nécessitant 48 heures de levée), l’effort n’était jamais vraiment récompensé.

Après plusieurs essais, j’ai trouvé une recette qui me permet, sans effort, d’obtenir un panettone maison plutôt joli et au goût vraiment correct.

Un panettone parfumé, super facile, garni de raisins secs et d’orange confite, que vous pouvez remplacer par des pépites de chocolat ou des fruits secs.

Une recette avec une quantité réduite de beurre qui rend le panettone moins gras, tout aussi savoureux, peut-être un peu moins moelleux que ceux du commerce, mais voulez-vous mettre la satisfaction de le faire soi-même…

Bon, moi je file préparer le panettone, Noël approche !

PANETTONE fait maison, recette simple sans robot pétrisseur

Difficulté: Facile
Coût: Pas cher
Temps de préparation: 20 Minutes
Temps de cuisson: 45 Minutes
Portions: 1 panettone de 1 kg
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

451,70 Kcal

calories par portion

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Puissance 451,70 (Kcal)
Glucides 69,18 (g) dont sucres 26,67 (g)
Protéines 11,57 (g)
Matières grasses 14,95 (g) dont saturé 8,93 (g)dont insaturés 5,25 (g)
Fibres 1,96 (g)
Sodium 28,06 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

500 g farine Manitoba
200 ml lait
100 g sucre
120 g beurre
2 œufs
100 g raisins secs
50 g orange confite (zeste)
8 g levure de boulanger déshydratée

Préparation

Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-le dans un grand saladier.
Ajoutez le sucre et travaillez au fouet à main jusqu’à obtenir une crème, puis incorporez les œufs, un par un, en remuant toujours avec une cuillère.
Chauffez légèrement le lait, ajoutez la levure de boulanger et faites-la dissoudre. Mélangez bien et versez le mélange lait + levure dans le bol des autres ingrédients.
À ce stade, ajoutez la farine en pluie et commencez à pétrir à la main.
Enfin, ajoutez les raisins secs et les écorces d’orange confite coupées en dés et pétrissez jusqu’à les incorporer à la pâte.
Couvrez d’un torchon et laissez lever au moins 4 heures. Elle doit plus que doubler.
Une fois le temps de levée écoulé, transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et travaillez-la quelques secondes.
Formez ensuite une boule et mettez-la dans un moule à panettone adapté.
Laissez lever encore 2 heures.
Faites cuire votre panettone dans un four statique à 170 °C pendant environ 45 minutes.
Après environ 35 minutes, vérifiez-le sans ouvrir la porte du four. Si vous voyez qu’il dore trop, couvrez-le de papier aluminium et terminez la cuisson.
Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir.