Cannellonis de crêpes jambon et fromage
Cannellonis gratinés au jambon et fromage préparés avec des crêpes : un plat pour le déjeuner du dimanche, pour une occasion spéciale mais aussi pour tous les jours.
Ils sont plus légers que des pâtes mais très savoureux et, si servis avec une sauce à la viande plutôt qu’à la tomate, peuvent devenir un excellent plat unique.
Faciles et rapides à préparer, même à l’avance.
Les crêpes sont prêtes en très peu de temps : vous pouvez aussi les faire la veille, puis quelques secondes suffisent pour les garnir, un bref passage au four pour gratiner et le tour est joué.
En un rien de temps vous pourrez les déguster !
Alors, qu’attendez-vous ? Préparez avec moi ces cannellonis de crêpes : vous verrez qu’ils seront très appréciés et deviendront un must dans votre cuisine.
Cannellonis de crêpes jambon et fromage
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 456,45 (Kcal)
- Glucides 17,92 (g) dont sucres 2,86 (g)
- Protéines 25,30 (g)
- Matières grasses 31,84 (g) dont saturé 19,26 (g)dont insaturés 11,88 (g)
- Fibres 0,44 (g)
- Sodium 818,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs (entiers)
- 40 g beurre
- 2 cuillères farine 00
- 1 pincée sel
- 1 verre lait entier
- 12 tranches jambon cuit
- 150 g mozzarella (ou 12 tranches de fromage fondu)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 20 g beurre
Préparation
Mélangez les œufs, la farine, le lait et le sucre avec un fouet afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Laissez reposer la pâte obtenue au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Prenez une poêle antiadhésive (choisissez la taille de la poêle selon que vous souhaitiez faire des mini-crêpes ou des crêpes plus grandes).
Quand la poêle sera bien chaude, graissez-la légèrement avec le beurre.
Versez une partie de la pâte au centre de la poêle – personnellement, je verse généralement 1/2 louche de pâte pour chaque crêpe – et faites tourner la poêle pour donner une forme circulaire. Faites cuire la crêpe des deux côtés environ 2 minutes. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Déposez sur chaque crêpe une tranche de jambon puis ajoutez le fromage (fontina, mozzarella ou tranches de fromage fondu).
Roulez la crêpe de façon à obtenir un cannelloni, puis déposez-le dans un plat légèrement beurré.
Procédez de la même manière jusqu’à épuisement des ingrédients.
Pour la cuisson au four, saupoudrez généreusement les crêpes de Parmigiano râpé et ajoutez quelques noisettes de beurre.
Faites gratiner environ 5 minutes à 210 °C. Surveillez qu’elles ne brûlent pas, attention.
La surface doit être légèrement dorée. Servez impérativement chaud!
CONSERVATION
Si vous n’utilisez pas les crêpes tout de suite, enveloppez-les dans du film alimentaire et conservez-les au réfrigérateur pendant 3 jours ou au congélateur jusqu’à un mois.
REMARQUES
En alternative, vous pouvez les garnir d’un délicieux mélange de ricotta, mozzarella, Parmigiano et d’épinards.
Avant la cuisson, vous pouvez les napper de sauce tomate et ajouter du Parmigiano supplémentaire.
Si vous voulez des cannellonis encore plus gourmands et fromagers, préparez une béchamel et étalez-en la surface, avant la cuisson au four, avec quelques cuillerées.
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