Le pesto de carottes est une délicieuse variante du classique pesto alla genovese. Préparé avec des carottes fraîches, il offre une saveur légèrement sucrée et une texture douce. C’est un choix fantastique pour ceux qui souhaitent déguster un condiment différent et nutritif pour les pâtes ou comme sauce pour accompagner des légumes ou des crostini. Le pesto de carottes peut être personnalisé avec l’ajout d’ingrédients comme des noix, des graines de tournesol ou des épices pour créer un goût unique.
Jetez également un œil à ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 carottes (environ 250 g)
- 40 g amandes
- 40 g parmesan râpé
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 2 g sel
Utilise mes outils !
- Hachoir
Étapes
Commence par laver soigneusement les carottes et les éplucher. Râpe-les avec une râpe à gros trous ou utilise un hachoir.
Mets les carottes râpées, les amandes, le parmesan râpé et le sel dans le mixeur. Mixe les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajoute progressivement l’huile d’olive extra vierge tout en continuant à mixer, jusqu’à ce que le pesto atteigne la consistance désirée. Tu peux ajouter plus d’huile si tu préfères une consistance plus liquide.
Goûte le pesto et ajuste le sel si nécessaire.
Maintenant, tu as un délicieux pesto de carottes prêt à être dégusté avec des pâtes, comme condiment pour des salades ou comme accompagnement pour des crostini et tes plats préférés.
Conseils
Pour conserver le pesto de carottes de manière optimale, voici quelques conseils utiles :
Réfrigérateur : Transfère le pesto de carottes dans un contenant hermétique et conserve-le au réfrigérateur. Assure-toi de bien sceller le contenant. Pour éviter l’oxydation, tu peux couvrir la surface du pesto d’une fine couche d’huile d’olive extra vierge. Cela aidera à protéger le pesto de l’air et à le garder frais plus longtemps. Le pesto de carottes peut durer au réfrigérateur pendant maximum 4/5 jours.
Congélateur : Si tu souhaites conserver le pesto de carottes plus longtemps, tu peux le congeler. Transfère le pesto dans des contenants ou des sacs adaptés à la congélation et retire l’air en excès. Assure-toi de laisser un espace vide en haut du contenant ou du sac car le pesto va légèrement s’étendre pendant la congélation. Lorsque tu souhaites utiliser le pesto de carottes congelé, tu peux le décongeler progressivement au réfrigérateur.
