Étapes pour la tarte moelleuse au tiramisù

• Pour préparer cette délicieuse tarte moelleuse, battez dans un bol à l’aide d’un fouet électrique les œufs avec le sucre semoule et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation mousseuse et blanchâtre, cela prendra environ 10 minutes. Versez ensuite l’huile de tournesol, le lait à température ambiante et le café ristretto (froid) et mélangez soigneusement. Incorporez la farine 00 tamisée, la pincée de sel et la levure chimique tamisée et mélangez bien. Beurrez et farinez un moule à tarte (moule à fond creux) de 26 cm et versez la pâte. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 30-35 minutes. Faites le test du couteau (ou cure‑dent), éteignez le four et laissez refroidir.

  

• Dans un grand bol, ajoutez le mascarpone bien froid sorti du frigo et la crème sucrée type Hoplà bien froide, puis montez pendant quelques minutes à l’aide du fouet électrique jusqu’à obtenir une crème mousseuse et ferme. Si vous utilisez de la crème fraîche liquide, ajoutez du sucre glace au moment du montage avec les fouets. Placez la crème prête au frais pour qu’elle raffermisse environ 20 minutes.

  

• Dans un bol, mélangez le café avec le rhum ; vous pouvez sucrer si vous le souhaitez, moi je n’en ai pas mis. Sortez la crème au mascarpone du frigo et placez-la dans une poche à douille munie d’une douille étoile ou lisse. Démoulez délicatement la tarte moelleuse sur un plat de service, imbibez la base de café à l’aide d’un pinceau alimentaire et garnissez tout le creux de la tarte avec des amas de crème mascarpone et crème. Enfin, décorez simplement avec du cacao amer en poudre, des grains de café et des vermicelles en chocolat.

  

• Et la voilà prête. J’espère que cette dernière recette vous plaira, à la prochaine les amis.

  
•