Pâte sablée au CACAO
La pâte sablée au cacao est une variante de la pâte sablée classique, très gourmande et extrêmement polyvalente.
Parfaite pour préparer des fonds de tartes au cacao que vous pourrez garnir de crèmes gourmandes (par exemple à la noisette) ou d’accords délicieux (fraises et noix de coco), mais aussi pour d’excellents biscuits en pâte sablée au cacao : pourquoi pas réalisés avec deux pâtes, une nature et une au cacao pour obtenir des desserts bicolores comme les fantastiques BISCUITS TOURBILLON (moitié pâte classique et moitié pâte cacao).
Les desserts préparés avec cette pâte sablée au chocolat (ou plutôt au cacao) restent très gourmands et friables, et la pâte se prépare en quelques minutes.
La recette que nous préparerons ensemble est une pâte sablée au cacao avec une pâte très souple, qui devra reposer au réfrigérateur environ une demi-heure pour un résultat optimal lors de l’étalage.
Pour la préparer vous pouvez utiliser un robot pâtissier ou pétrir à la main.
Et s’il en reste, vous pouvez l’envelopper dans du film alimentaire et la conserver au congélateur pour l’avoir toujours prête.
Alors, qu’attendez-vous ? Prêt(e)s à lire pour découvrir la recette de la
Pâte sablée saveur chocolat au CACAO
- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 1 Jour 6 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule à tarte 24 cm ou environ 30 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 543,10 (Kcal)
- Glucides 60,86 (g) dont sucres 22,29 (g)
- Protéines 8,47 (g)
- Matières grasses 32,29 (g) dont saturé 20,51 (g)dont insaturés 11,48 (g)
- Fibres 3,33 (g)
- Sodium 21,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 180 g beurre
- 100 g sucre
- 30 g cacao amer en poudre
- 1 œuf (entier)
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux (facultatif)
Préparation
Vous pouvez travailler à la main ou au robot pâtissier, dans ce cas utilisez le crochet K.
Dans un saladier, mélangez la farine 00 tamisée avec la levure et le cacao en poudre.
Puis ajoutez le beurre froid en morceaux et commencez à travailler la pâte.
Ajoutez l’œuf entier et le sucre et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez la pâte sablée au cacao reposer au réfrigérateur environ une demi-heure.
Au bout du temps de repos, reprenez la pâte sablée au cacao, travaillez-la rapidement à la main et utilisez-la pour préparer de délicieuses tartes ou de jolis biscuits.
INGRÉDIENTS pâte sablée cacao Bimby : pour 500 g de pâte : 250 g de farine 00, 30 g de cacao amer en poudre, 100 g de sucre glace, 120 g de beurre (froid), 1 œuf entier + 1 jaune, 1 sachet de vanilline, 1 cuillère à café de levure chimique
PROCÉDÉ pâte sablée cacao Bimby : Mettez dans le bol le sucre avec le beurre et mixez 1 minute à vitesse 5. Ajoutez : 1 œuf entier, un jaune et la farine 00 préalablement tamisée avec le cacao, la levure et la vanilline. Mixez 2 minutes à vitesse 3. Raclez avec la spatule le fond pour rassembler la pâte sablée au cacao et mixez à nouveau 30 secondes à vitesse 3. Formez un pâton, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez reposer au frigo environ 30 minutes avant d’utiliser la PÂTE SABLÉE CACAO BIMBY.
Conservation
Elle se conserve au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire, pendant 3-4 jours.
Vous pouvez congeler la pâte sablée au cacao, elle se conservera environ un mois. Au besoin, décongelez-la complètement avant de l’utiliser.
Conseils
N’utilisez pas de beurre à température ambiante pour la pâte car s’il est trop mou, il rend le travail de la pâte plus difficile.
Au lieu de deux œufs, vous pouvez aussi utiliser un seul jaune, un seul blanc ou un seul œuf, mais si pendant le travail de la pâte elle semble trop sèche, alors, en plus de l’œuf, ajoutez aussi un blanc.
Pour préparer la pâte sablée classique, suivez cette recette Pâte sablée recette de base inratable
Et voici quelques idées pour l’utiliser
Biscuits bicolores recette facile
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