Salade de POMMES DE TERRE et SAUMON
La salade de pommes de terre est un de ces plats qui séduit immédiatement, je me souviens encore, quand j’étais petite, de la manger à la montagne avec mes parents … savoureuse et crémeuse, un vrai délice !
Délicieuse déjà « telle quelle », et si on l’enrichit avec d’autres ingrédients, c’est un plaisir incontournable qui peut se transformer aussi bien en entrée qu’en plat unique.
Aujourd’hui j’ai décidé de la préparer avec du saumon frais cuit à la vapeur : pas de panique, ce n’est pas compliqué, il peut aussi être simplement poché ou même remplacé par du saumon en conserve déjà prêt ou par du saumon fumé.
Vous verrez qu’en très peu de temps vous apporterez à table une salade fraîche et légère, en plus d’être riche en oméga‑3 grâce au saumon.
Alors, qu’attendez-vous ? Préparons ensemble cette salade de pommes de terre et saumon, simple, au goût délicat mais en même temps savoureuse.
Salade de POMMES DE TERRE et SAUMON
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 500 g saumon
- 120 g yaourt grec (entier)
- 50 g mayonnaise
- 1 cuillère à café pignons
- 1 jus de citron
- 1 botte persil
- 1 gousse ail
- selon le goût sel
- selon le goût huile d'olive extra vierge
Préparation
Commencez par vous occuper des pommes de terre.
Épluchez‑les, coupez‑les en morceaux et faites cuire dans l’autocuiseur équipé d’un panier vapeur (cela prendra environ 8/10 minutes).
Si vous n’avez pas d’autocuiseur, vous pouvez simplement les faire bouillir dans une casserole en partant d’eau froide, sans les éplucher, en les laissant cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore fermes.
Une fois cuites, mettez‑les dans un saladier et laissez refroidir.
Préparez la sauce en mélangeant dans un bol 120 g de yaourt grec nature et 50 g de mayonnaise, puis réservez.
Pendant ce temps, faites cuire le filet de saumon à la vapeur.
Une fois la cuisson terminée, enlevez la peau et les arêtes, coupez en gros morceaux et laissez refroidir.
Quand les pommes de terre sont froides, ajoutez‑les au saumon et terminez avec une cuillère à soupe de persil haché avec l’ail.
Ensuite, assaisonnez le tout avec la sauce à la mayonnaise et au yaourt en mélangeant délicatement pour répartir uniformément la sauce.
Servez avec une poignée de pignons légèrement grillés à la poêle.
CONSERVATION
Une fois prête, il vaut mieux la consommer : il est préférable de ne pas la conserver pour le lendemain au réfrigérateur en raison de la présence des pommes de terre.
Il est déconseillé de congeler.
CONSEILS
Si vous utilisez du saumon fumé (dans ce cas la quantité est de 300 g), je vous conseille d’ajouter le jus et le zeste d’un demi‑citron.
Si vous utilisez du saumon en conserve (au naturel ou à l’huile, 1 boîte de 300 g égouttée), il suffira de l’égoutter puis de poursuivre la recette.
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